Elta BA123 - Page 91

Pan de espelta
Sugerencia: Antes del último horneado, abra un momento la tapadera. Humedezca el pan salado con agua,
distribuya la espelta o los copos de avena y a continuación prense ligeramente el comino con las manos.
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb) 1250 gr (2,5 lb)
Suero de mantequilla 400 ml 500 ml
Harina integral de espelta 230 gr 280 gr
Harina integral de centeno180 gr 230 gr
Espelta molida gruesa 180 gr 180 gr
Semillas de girasol 75 gr 100 gr
Sal 1 cucharadita 1,5 cucharadita
Azúcar 1 cucharadita 1,5 cucharadita
Masa acidificada seca 3/4 sobre 1 sobre
Levadura seca 3/4 sobre 1 sobre
Programa: STANDARD
Pan de trigo 100 %
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb) 1250 gr (2,5 lb)
Agua 350 ml 500 ml
Sal 1 cucharadita 1,5 cucharadita
Miel 1 cucharadita 2 cucharaditas
Harina de trigo integral 540 gr 760 gr
Levadura seca 3/4 sobre 1 sobre
Programa: VOLLKORN
Pan moreno
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb) 1250 gr (2,5 lb)
Agua 400 ml 450 ml
Harina integral de centeno180 gr 180 gr
Harina integral de trigo 230 gr 280 gr
Malta negra
(Barley Malz)* 10 gr 15 gr
Sal 1 cucharadita 1,5 cucharadita
Semillas de girasol 75 gr 100 gr
Sirope de remolacha
oscuro 3/4 sobre 1 sobre
Levadura seca 3/4 sobre 1 sobre
Programa: VOLLKORN
* Le da un color oscuro al interior del pan.
Pan de puro trigo integral
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb) 1250 gr (2,5 lb)
Agua 350 ml 550 ml
Sal 1 cucharadita 1,5 cucharadita
Aceite vegetal 1 cucharada 1 cucharada
Miel 3/4 cucharadita 1 cucharadita
Sirope de remolacha 3/4 cucharadita 1 cucharadita
Harina de trigo integral 500 gr 760 gr
Gluten de trigo natural 3/4 cucharada 1 cucharada
Levadura seca 3/4 sobre 1 sobre
Programa: VOLLKORN
Pan de cerveza
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb) 1250 gr (2,5 lb)
Agua 200 ml 225 ml
Cerveza 200 ml 225 ml
Harina de trigo integral 230 gr 280 gr
Harina de trigo sarraceno 180 gr 180 gr
Harina de espelta integral 180 gr 180 gr
Sal 1 cucharadita 1,5 cucharadita
Sésamo 50 gr 75 gr
Malta negra 5 gr 10 gr
(Barley Malz)
Levadura seca 3/4 sobre 1 sobre
Masa acidificada seca 3/4 sobre 1 sobre
Programa: STANDARD
DELICIAS HORNEADAS VARIADAS
Pan de desayuno coloreado
Sugerencia: Puede sustituir el muesli tostado por muesli de chocolate o cualquier otro tipo de muesli.
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb) 1250 gr (2,5 lb)
Leche 250 ml 330 ml
Harina panificable 425 gr 570 gr
Azúcar 1,5 cucharada 2 cucharadas
Sal 1 cucharadita 1,5 cucharadita
Ciruelas pasas y
cortadas gruesas 15 gr 20 gr
Muesli tostado 50 gr 75 gr
Copos de coco < 3/4 cucharada < 1 cucharada
Mantequilla 25 gr 35 gr
Levadura seca 3/4 sobre 1 sobre
Programa: SCHNELL
Pan de ron, uvas pasas y nueces
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb) 1250 gr (2,5 lb)
Leche o agua 280 ml 350 ml
Ron 40 % 1 cucharada 1 cucharada
Mantequilla 30 gr 40 gr
Harina integral de trigo 500 gr 650 gr
Miel de picea 2 cucharadas 3 cucharadas
Sal 2 cucharadita 1,5 cucharadita
Nueces enteras* 40 gr 60 gr
Uvas pasas remojadas
en ron* 50 gr 75 gr
Levadura seca 3/4 sobre 1 sobre
Programa: SCHNELL
* Añada estos ingredientes después de la primera señal acústica.
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