2. ИЗ ЦЕЛЬНОГО
ПРОГРАММА
1. КЛАССИК ЗЕРНА 3. ТОСТЕРОВЫЙ 4. СКОРЫЙ 5. СЛАДКИЙ 6. ТОРТ
СТАДИЯ 1,3 кг 0,9 кг 1,3 кг 0,9 кг 1,3 кг 0,9 кг 0,9 кг 1,3 кг 0,9 кг -
ПОДГОТОВКИ 3:00 ч. 2:55 ч. 3:40 ч. 3:32 ч. 3:50 ч. 3:40 ч. 2:10 ч. 2:50 ч. 2:45 ч. 1:50 ч.
H1 – замешивание 10 10 10 9 18 16 10 10 10 6
K1 - пoдъем тест 20 20 25 25 40 40 10 5 5 5
H2 - замешивание 15 15 20 18 22 19 10 20 20 10
K2 - пoдъем тест 25 25 35 35 30 30 - 33 32 9
K3 - пoдъем тест 45 45 65 65 50 50 30 40 40 -
ВЫПЕЧКА 65 60 65 60 70 65 70 62 58 80
ПОДОГРЕВ 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60
ПРОГРАММА
7. ДЖЕМ 8. ТЕСТО 9. УЛЬТРАСКОРЫЙ 10. ВЫПЕЧКА 11. БЕЗ ГЛЮТЕНА 12. ДОМАШНИЙ
СТАДИЯ 0,9 кг
ПОДГОТОВКИ 1:20 ч. 1:30 ч. 0:59 ч. 0:10 - 1 ч. 2:50 ч. 0:36 - 6:54 ч.
H1 – замешивание - 20 10 - 10 6 - 14
K1 - пoдъем теста Время 15 мин., - - - 5 20 - 60
Темпер. 106 °С,
Обoгрев в цыклах
вкл/выкл
15 с/15 с,
если температура
l105 °C
H2 - замешивание - - - - 10 5 - 20
K2 -пoдъем теста - 30 - - 30 5 - 120
K3 - пoдъем теста Время 45 мин., 40 9 - 45 0 - 120
Темпер. 106 °C,
Замешивание в
цыклах вкл/выкл
0,5 с/4,5 с,
Обoгрев в цыклах
вкл/выкл 15 с/15 с
пoка температура
l105 °C
ВЫПЕЧКА 20 - 40 10-60 мин 70 0 - 80
ПОДОГРЕВ - - 60 60 60 0 - 60
RU
To Next Page
Loading...
