Surovina
Obsah
vody (%)
Příprava
Blanšírování
(min.)
Teplota
(
o
C)
Čas sušení
(hod.)
artyčoky 87
očistit, nakrájet
na půlky
5-10 52 12 - 18
fazole (zelená) 90
začátek a konec
odříznout, příčně
nakrájet
3-4 52 9 - 12
hrách 88 2-3 58 5 - 8
okurky 95 nakrájet na plátky - 52 4 - 8
kapusta / zelí 92
očistit, nakrájet
na plátky
2-3 52 8 - 11
pastinák / mrkev
řepa
88
nakrájet šikmo 2-3 52 6 - 11
nakrájet na plátky - 52 9 - 12
paprika /
feferonky
93
nakrájet na
proužky
- 55 - 60 4 - 8
celer 94 nakrájet na plátky 2 52 3 - 10
cibule / pórek 89 nakrájet na plátky - 52 4 - 8
česnek 88
oddělit na
stroužky, oloupat
a nakrájet na
plátky
- 40 8 - 10
chřest - nakrájet na plátky - 52 4 - 6
petržel 85 odstranit stonky -
52
10 - 15
rajčata 94
nejdříve
blanšírovat
poté oloupat
a rozčtvrtit
30 - 45 sek.
52
5 - 9
dýně / tykev 92
oloupat, nakrájet
na plátky
-
52
10 - 14
houby -
nakrájet na plátky
/ půlky
- 52 4 - 7
byliny -
odstranit stonek,
nerozmělňovat
- 46 14 - 20
maso - nakrájet na plátky - 70 4 - 12
ryba - nakrájet na plátky - 70 5 - 14
kukuřice 70 oloupat, - 52 7 - 10
brokolice 90
očistit, nakrájet
na plátky
- 52 10 - 14
lilek 95
očistit, nakrájet
na plátky
- 52 4 - 8
10
/ 55
CZ
To Next Page
Loading...
Need help?
General
