eta GUSTITO - Page 40

40
SK
A – zvukový signál na pridanie prísad
PROGRAM
  1.KLASIK 2.TOASTOVÝ 3.CELOZRNNÝ 4.RYCHLÝ 5.SLADKÝ 6.BEZPEPKOVÝ
CYKL 0,9 kg 0,75 kg 0,9 kg 0,75 kg 0,9 kg 0,75 kg 0,9 kg 0,9 kg 0,75 kg 0,9 kg 0,75 kg
PRÍPRAVY 3:00 hod. 2:53 hod. 3:50 hod. 3:40 hod. 3:40 hod. 3:32 hod. 2:10 hod. 2:55 hod. 2:50 hod. 2:55 hod. 2:50 hod.
H1 – miesenie 10 9 18 16 10 9 10 10 10 10 10
K1 – kysnutie 20 20 40 40 25 25 10 5 5 10 5
H2 – miesenie 15 A 14 A 22 A 19 A 20 A 18 A 10 A 20 A 20 A 10 A 10 A
K2 – kysnutie 25 25 30 30 35 35 – 30 30 30 30
K3 – kysnutie 45 45 50 50 65 65 30 45 45 45 45
PEČENIE 65 60 70 66 65 60 70 65 60 70 70
PRIHRIEVANIE 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60
PROGRAM
  7.SUPERRYCHLÝ 8.TĚSTO 9.MARMELÁDA 10.DORT 11.SENDVIČ 12.PEČENÍ
CYKL 0,9 kg 0,75 kg 0,9 kg 0,75 kg
PRÍPRAVY 1:38 hod. 1:28 hod. 1:30 hod. 1:20 hod. 1:50 hod. 2:55 hod. 2:50 hod. 0:10 – 1 hod.
H1 – miesenie 10 A 10 A 20 – 6 15 15 –
K1 – kysnutie – – – Čas 15 min., 5 40 40 –
Teplota 106 °C,
Ohrev v cykloch
zap/vyp 15 s/15 s,
pokiaľ teplota
< 105 °C
H2
– miesenie 5 5 – – 10A 20 20 –
K2 – kysnutie – – 30 – 9 20 20 –
K3 – kysnutie 33 25 40 Čas 45 min., 30 40 40 –
Teplota 106 °C,
Miesenie v cykloch
zap/vyp 0,5 s/4,5 s,
Ohrev v cykloch
zap/vyp 15 s/15 s
pokiaľ teplota
< 105 °C
PEČENIE 50 45 – 20 50 55 50 10 – 60
PRIHRIEVANIE 60 60 – – 60 60 60 60