Preparación de repostería
l Se recomienda preparar repostería en las bandejas incluidas para cocinar.
l Se pueden también preparar pasteles en otras bandejas compradas a terceros
color negro que conducen mejor el calor y reducen el tiempo de cocción.
l
inferior) el uso de este tipo de moldes puede hacer que la base del pastel no
esté bien asada.
l Al usar la función de aire caliente no es necesario calentar previamente la cámara
del horno, para las demás funciones, antes de introducir el pastel en el horno,
debe estar precalentado.
l Antes de sacar el pastel del horno hay que comprobar la calidad del horneado
con un palito de madera (al pinchar el pastel, el palo deberá permanecer seco
y limpio una vez extraido),
l Se recomienda dejar el pastel en el horno después de apagarlo durante unos 5
minutos.
l Las temperaturas utilizadas para la repostería horneada con el uso de la fun-
ción aire caliente suelen ser unos 20-30 ºC inferiores en relación a los pasteles
horneados de manera convencional (con el empleo del calefactor superior e
inferior).
l Los parámetros de la tabla son aproximados y deben ser corregidos en función
de sus propias experiencias y gustos culinarios.
l En caso de que la información de los libros de cocina se diferencien bastante
de los valores de la tabla, les sugerimos seguir los del manual.
Asado de carnes
l Se recomienda preparar en el horno las porciones de carne de más de 1kg. Las
porciones más pequeñas es mejor prepararlas en la placa.
l
deben resistir altas temperaturas,
l En caso de asar en la rejilla o en el asador, se recomienda colocar una bandeja
en el nivel inferior con un poco de agua,
l Al menos una vez, a la mitad del asado, se recomienda dar la vuelta a la carne.
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