Framtid OV5 - Tabelle DI Cottura

ITALIANO 68
Alimenti Funzione Preriscal-
damento
Ripiano (dal
basso)
Temperatura
(°C)
Tempo di
cottura (min)
DOLCI, PASTICCERIA, ECC.
Torte a
lievitazione
X 2 160-180 35-55
Biscotti / Tortine
X 3 170-180 15-40
X 1 - 3 170-180 20-40
Bignè
X 3 180 30-40
Voulevant /
Salatini di pasta
sfoglia
X 3 180-200 20-30
Torte ripiene
(cheese cake,
strudel, torta di
frutta)
X 1 180-200 50-60
Meringhe
X 3 90 120-130
Torte salate (torta
di verdure, quiche)
X 1 180-200 35-55
Lasagna /
Pasta al forno
/ Cannelloni /
Sformati
X 2 190-200 45-55
Pane / Focaccia
X 2 190-230 15-50
Pizza
X 2 230-250 7-20
Pizza / Focaccia
X 1 - 3 230-250 12-30
Tabelle di cottura