BCB_N Rev.04 pag. 33
7.10 –UTILIZZI PARTICOLARI
7.10.1 – FUNZIONE DI PRE-RAFFREDDAMENTO o CICLO CONTINUO
Nel caso in cui la temperatura della merce da raffreddare sia molto elevata (superiore ai 65°C) è consigliabile operare un
pre-raffreddamento procedendo come segue: tenere premuto il tasto per qualche secondo , la macchina verrà
avviata e il led sarà acceso lampeggiante . Al raggiungimento del set point (-30°C) impostato il led rimarrà fisso e
sarà possibile operare impostando qualsiasi ciclo o caricando opportunamente la macchina con gli alimenti da abbattere.
Il nuovo ciclo impostato andrà a "sovrascrivere" il ciclo continuo senza dover spegnere precedentemente la macchina.
Questo ciclo continuo trova la sua ideale applicazione nella gelateria dove i cicli di lavoro sono molto frequenti
(INDURIMENTO) , si necessita del parametro della sola temperatura cella e non del tempo.
7.10.2 – SBRINAMENTO
Lo sbrinamento dell’evaporatore dell’apparecchiatura avviene per sosta del compressore. Può essere di tipo
Automatico oppure Manuale ed è segnalato sul display dalla comparsa della scritta “ dEF ” dapprima fissa poi, durante
il gocciolamento, lampeggiante.
Lo sbrinamento Automatico può avvenire solamente durante la fase di conservazione ad intervalli di 6 ore e con una
durata massima di 15’ con temperatura dell'evaporatore di 8°C.
La fase di sbrinamento Manuale si può attivare quando la scheda è in STANDBY e la temperatura dell’evaporatore non
supera i +8°C premendo . Poiché in STANDBY il compressore è già spento durante lo sbrinamento Manuale viene
forzata la ventilazione ed è pertanto consigliato di tenere la porta aperta durante tutta la fase.
7.10.3 – ARRESTO PER LUNGHI PERIODI
Mettere la macchina in OFF premendo per 3 secondi il tasto e scollegare la spina.
Procedere ad una approfondita pulizia della macchina (come da paragrafo 8.2) e assicurarsi di lasciare la porta aperta
al termine dell’operazione e per tutto il periodo di inattività.
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