GGF E Series - 5- Instalación; Conexión a la Chimenea; Folleto Instrucciones Aplicado al Embalaje; Posicionamiento

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Instrucciones para el uso y mantenimiento
Rev. 02/2009 - ES
4- MOVIMENTACIÓN Y TRANSPORTE
4.2- FOLLETO INSTRUCCIONES APLICADO AL EMBALAJE
Externamente al embalaje es aplicado un folleto de instrucciones para el movimiento del mismo.
(Ver Cap. 12- ANEXOS).
4.3- POSICIONAMIENTO
El posicionamiento del horno debe ser efectuado en el respeto de las medidas mínimas (mm)
indicadas en FIG.5. Debe apoyar sobre un plan de sujeción adecuado para sujetar el peso y el calor.
Se aconseja dejar libre el lado DERECHO del horno para facilitar el desmontaje del panel de
cobertura, en caso de mantenimiento.
Chimenea
5 cm
5 cm
Lado derecho Lado delantero
FIG.5 (Posicionamiento)
TODAS LAS OPERACIONES DE INSTALACION DEL HORNO (POSICIONAMIENTO Y
CONEXION ELECTRICA) DEBEN SER REALIZADAS OBLIGATORIAMENTE Y
EXCLUSIVAMENTE POR PERSONAL AUTORIZADO QUE TENGA LAS CAPACIDADES
TECNICO-PROFESIONALES SOLICITADAS, EN EL ABSOLUTO RESPETO DE LAS NORMAS
EN VIGOR EN EL PAIS DE EMPLEO DEL HORNO.
HORNOS ELÉCTRICOS PARA PIZZA
SERIE “E”
5- INSTALACIÓN
5.1- CONEXIÓN A LA CHIMENEA
La cocción de la pizza no produce grande cantidad de vapor pero se aconseja el empleo de una
chimenea. Si la chimenea es de aspiración forzada no debe ser nunca en directo contacto con el
horno y debe ser respectada la medida mínima indicada en FIG.5.
Los hornos están equipados con descarga para la introducción del vapor, este puede ser conectado
a un tubo para la evacuación al exterior de los humos del vapor. El tubo debe ser de material y
sección adecuada, tener un recorrido ascensional breve y sin puntos estrechos o repentes cambios
de recorrido.
CON LA DESCARGA VAPOR CONECTADA A UN TUBO NO UTILIZAR NUNCA UNA
ASPIRACION FORZADA PORQUE EL AIRE CALIENTE CONTENIDO EN LA CÁMARA DE
COCCIÓN SE VACIARIA DEMASIADO RAPIDAMENTE, SEA CON LA PUERTA CERRADA QUE
CON LA PUERTA ABIERTA, COMPROMITIENDO EL TIEMPO DE COCCIÓN Y AUMENTANDO
DE MUCHO EL GASTO DE ENERGIA ELÉCTRICA.