64
или уменьшать степень помола.
Порядок действий:
• Снять верхнюю рабочую емкость.
• Выкрутить мелкие винты с помощью отвертки.
• Повернуть рабочую емкость несколько вправо (крупнее) или влево
(мельче).
Указание: Сначала перемещать рабочую емкость на 2-3 позиции вправо
или влево.
• Снова закрутить винты.
• Снова установить рабочую емкость.
СОВЕТЫ
• Точные данные о регулировке степени помола не могут быть указаны
вследствие влияния различных факторов.
➞ Процесс помола зависит от зерен/ сорта (маслянистые, старые,
свежеобжаренные и т.д.).
➞ Личные вкусовые предпочтения также играют роль.
➞ Для Espresso следует выбирать мелкий помол.
➞ Для кофе, сваренного в кофеварке с фильтром, следует выбирать
средний помол.
➞ Для кофе, приготовленного методом "френч-пресс", следует
выбирать крупный помол.
➞ Температура в помещении/ влажность воздуха воздействуют на
кофейные зерна.
• Признаком правильной настройка степени помола для Espresso является
слипание молотого кофе. Молотый кофе скатывается в мелкие комки
или комки среднего размера при попадании в выпускное отверстие,
которые при падении в снова распадаются. Молотый кофе кажется
воздушным.
• Правильный выбор степени помола является очень важным для
приготовления кофе (время экстрагирования). При неправильном
выборе степени помола экстракция кофе проходит не оптимально.
Процесс экстракции слишком короткий или слишком длинный.
• Однако идеальной степени помола не существует. Степень
помола следует выбирать в соответствии с личными вкусовыми
предпочтениями.
• Настройка степени помола требует также учета давления прессования,
дозировки и степени прожарки зерен. Здесь требуется провести
несколько пробных помолов. Давление прессования и дозировка
должны быть постоянными, и степень помола должна подгоняться под
них.
To Next Page
Loading...
