12. Sütőpor
A sütőport az ultragyors programmal készített kenyér, valamint a sütemények kelesztéséhez
használjuk. A sütőpor használatával nem szükséges a kelesztési idő, ebben az esetben a
sütőpor gázokat termel, amelyek légbuborékokat alkotnak, így a kenyér állaga, egy vegyi
alapelv felhasználásával, omlóssá, porhanyóvá válik.
13. Szódapor
A szódapor hasonlít a sütőporhoz. Sütőporral keverve is használható.
14. Víz, és egyéb folyadékok
A víz lényeges összetevője a kenyérkészítésnek. Általában, a víz legmegfelelőbb hőmérséklete,
használatkor, 20
0
C és 25
0
C között van. A vizet helyettesíthetjük friss tejjel, vagy
hozzáadhatunk 2%-os tejport, amely ízletesebbé teszi a kenyeret. Egyes receptek almalevet,
narancslevet, citromlevet is használnak, amely fokozza a kenyér ízét.
A jő kenyér készítésének egyik legfontosabb lépése a hozzávalók pontos mérése.
Javasolt egy mérőedény, vagy mérőkanál használata a pontos mennyiség leméréséhez,
ellenkező esetben ez befolyásolhatja a kenyér minőségét.
1. A folyékony hozzávalók mérése
A vizet, friss tejet, vagy a tejporból készült folyadékokat mérőedénnyel mérhetjük.
Figyelje meg a folyadék szintjét, a mérőedényt vízszintesen tartva. Amennyiben
főzőolajt mér, a további hozzávalók mérése előtt tisztítsa meg a mérőedényt.
2. A száraz hozzávalók mérése
A száraz hozzávalók mérését a mérőkanállal a mérőpohárba való adagolás kell végezni
és miután a pohár megtelt, egységesen lesimítani az összetevőket egy késsel. Az
összetevőket nem szükséges elkeverni a mérőpohárban. Az összetevők
többletmennyisége befolyásolhatja a recept szerinti eredményt. Használja a
mérőkanalat a kisebb mennyiségű száraz összetevők adagolásánál. Simítsa le a kanál
tartalmát egy késsel, a mérés pontossága érdekében.
3. A hozzávalók adagolásának sorrendje
Ajánlott betartani a hozzávalók adagolásának sorrendjét. Általában, a sorrend a
következő: folyékony összetevők, tojás, só és tejpor, stb. A hozzávalók adagolása során a
liszt nem keverhető el teljesen a folyadékban. Az élesztőt csak száraz lisztre helyezzük.
Az élesztő nem érintheti a sót. Miután a lisztet a készülék egy bizonyos ideig keveri, egy
hangjelzés figyelmezteti a gyümölcs hozzávalók adagolására. Amennyiben a gyümölcs
összetevők túl korai hozzáadása, a túl hosszú ideig tartó dagasztás következtében, a
sütemény zamatát csökkenti. Amennyiben az időzítés funkciót hosszabb ideig használja,
ne adagoljon romlandó hozzávalókat, mint tojás, illetve gyümölcs.
To Next Page
