FRANÇAIS 83
Pizza
Graissez légèrement la plaque pour obtenir
une pizza au fond croustillant. Répartissez la
mozzarella sur la pizza aux deux tiers de la
cuisson.
Fonction levage
Il est conseillé de toujours couvrir la pâte
avec un torchon humide avant de la mettre
au four. Avec cette fonction, le temps de
levage est réduit d'un tiers environ par
rapport au temps de levage à température
ambiante (20-25 °C). Le temps de levage
pour 1 kg de pâte à pizza est d'environ une
heure.
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