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Notas importantes:
• Siempre organice las parrillas del horno cuando el mismo esté frío.
• Para obtener los mejores resultados de asado a la parrilla, use una asadera con inserto diseñada para
drenar la grasa de los alimentos y ayudar a evitar las salpicaduras y reducir el humo.
• Cuando ase a la parrilla, siempre tire de la parrilla hasta que llegue al tope antes de dar vuelta o sacar
los alimentos.
Table 4: Recomendaciones de Asar a la parrilla
Alimento Posición
de la
parrilla
Tempera-
tura
Tiempo de cocción
en minutos
1.º lado 2.º lado
Temperatura
interna
Nivel de coc-
ción
Filete de res de 1
pulg. (2,5 cm) de gro-
sor
5 550°F
(288°C)
4:00 4:00 140ºF (60ºC) Semicrudo**
Filete de res de 1
pulg. (2,5 cm) de gro-
sor
5 550°F
(288°C)
6:00 4:00 145°F (63°C) Término medio
Filete de res de 1
pulg. (2,5 cm) de gro-
sor
5 550°F
(288°C)
7:00 6:00 160ºF (71ºC) Término medio
Filete de res de 1
pulg. (2,5 cm) de gro-
sor
5 550°F
(288°C)
8:00 6:00 170°F (77ºC) Bien cocido
Côtelettes de porc
de 2 cm (3/4 po)
d'épaisseur
5 550°F
(288°C)
8:00 10:00 170°F (77ºC) Bien cocido
Chuletas de cerdo de
3/4 pulg. (1,9 cm) de
grosor
5 450°F
(232°C)
20:00 10:00 170°F (77ºC) Bien cocido
Pollo, con hueso 5 450°F
(232°C)
8:00 6:00 170°F (77ºC) Bien cocido
Pollo deshuesado 5 550°F
(288°C)
como se indica 170°F (77ºC) Bien cocido
Pescado 5 550°F
(288°C)
como se indica 170°F (77ºC) Bien cocido
Galette de boeuf ha-
ché de 2,5 cm (1 po)
d'épaisseur
5 550°F
(288°C)
9:00 7:00 145ºF (63ºC) Término medio
Galette de boeuf ha-
ché de 2,5 cm (1 po)
d'épaisseur
5 550°F
(288°C)
10:00 8:00 170°F (77ºC) Bien cocido
El Departamento de Agricultura de los EE. UU. indica que, si bien la carne **semicruda es popular, debe
saber que si cocina la carne solo hasta alcanzados los 140 °F (60 °C) algunos organismos que causan
intoxicación por alimentos pueden sobrevivir. (Fuente: Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA Rev.
Junio de 1985). La temperatura mínima recomendada por el Departamento de Agricultura de los EE. UU.
(USDA) es de 145 °F (63 °C) para carne de res fresca término medio. Para la carne bien cocida, 170 °F
(77 °C). Todos los tiempos de cocción que se muestran son luego de los 2 minutos de precalentamiento.
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AJUSTE DE LOS CONTROLES DEL HORNO
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