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O forno coloca à sua disposição uma vasta gama de
possibilidades que permitem cozinhar todos os alimentos
da melhor maneira. O tempo e a experiência permitirão
aproveitar ao máximo este aparelho tão versátil, portanto
as seguintes observações constituem apenas indicações
gerais que poderão ser ampliadas com a experiência
pessoal.
Pré-aquecimento
Se for necessário aquecer previamente o forno, em
geral todas as vezes que for assar pratos com levedo,
é possível utilizar a função
“ventilado” que possibilita
chegar à temperatura desejada em pouco tempo e com
baixos consumos.
Depois de colocar o que for assar dentro do forno, será
possível passar para a função de cozedura mais indicada.
Cozedura simultânea em várias prateleiras
Se quiser cozinhar em duas prateleiras, utilize somente
a função “ventilado”que é a única que consente esta
possibilidade.
• O forno é equipado com 5 prateleiras. Na cozedura
ventilada utilize duas das três prateleiras, a primeira de
baixo e a última em cima estão atingidas directamente
pelo ar mais quente que poderá provocar queimaduras
nos alimentos delicados;
• Utilize normalmente a 2a e a 4a prateleira a partir
de baixo, coloque na 2a prateleira os alimentos
que requerem mais calor. Por exemplo no caso da
cozedura dum assado de carne simultaneamente com
outros alimentos, coloque o assado na 2a prateleira,
e deixe a 4a para alimentos mais delicados;
• Na cozedura simultânea de alimentos que têm tempos
e temperaturas de cozedura diferentes, marque uma
temperatura intermediária entre as duas, coloque
os alimentos mais delicados na 4a prateleira e tire
primeiro do forno o alimento com tempo de cozedura
mais rápido;
• Utilize a bandeja pingadeira na prateleira de baio e a
grelha na de cima;
Utilização do grill
O forno multifuncional põe à disposição 2 possibilidades
diferentes de grelhar.
Utilize a função “grill”, com a porta fechada, coloque
o alimento no centro da grade colocada na 3a ou na 4a
prateleira a partir de baixo. Para colectar o molho e/ou a
gordura, coloque na 1a prateleira a bandeja pingadeira
fornecida. Quando for utilizar esta função, é recomendado
configurar o nível de energia no máximo, entretanto é
possível deixa em níveis mais baixos, é suficiente colocar
o selector do termostato na temperatura que desejar.
Nos modelos equipados de espeto giratório , na
função “grill” é possível utilizar o jogo de espeto fornecido.
Neste caso, coza com a porta do forno fechada e coloque
o jogo de espeto na 3a prateleira (a partir de baixo) e a
bandeja pingadeira na 1a para colectar o molho e/ou
gordura. A função “Grill ventilado”, , exclusivamente
com a porta fechada, é utilíssima para grelhadas rápidas,
distribui o calor emitido pelo grill e assim possibilita
contemporaneamente doirar a superfície e também cozer
bem a parte de baixo. Também é possível utilizá-la na
parte final da cozedura de pratos que necessitarem doirar
a superfície, por exemplo, é ideal para doirar massa
assada no fim da cozedura. Ao utilizar esta função,
coloque a grelha na 2a ou 3a prateleira a partir de baixo
(veja a tabela de cozedura), posteriormente, para a colecta
da gordura derretida e para evitar formar fumo, coloque
a bandeja pingadeira na 1a prateleira a partir de baixo.
Importante: efectue a cozedura no “Gratin”com a porta
do forno fechada; desta maneira obterá, além de
melhores resultados, uma sensível economia de energia
(aproximadamente 10 %). Quando utilizar esta função,
é recomendável colocar o termostato em 200°C, porque
esta é a condição de melhor performance, que se baseia
na irradiação de raios infravermelhos. Entretanto isto não
quer dizer que não é possível utilizar temperaturas mais
baixas, é suficiente colocar o selector do termostato na
temperatura desejada. Portanto os melhores resultados
na utilização das funções de grill são obtidas se colocar
a grelha nas últimas prateleiras a partir de baixo (veja a
tabela de cozedura) posteriormente, para a colecta da
gordura derretida e para evitar formar fumo, coloque a
bandeja pingadeira fornecida na primeira prateleira a
partir de baixo.
Cozedura de sobremesas
Na cozedura de sobremesas coloque-as sempre no
forno já quente, depois de ter aguardado o fim do pré-
aquecimento, indicado pela luz vermelha “O” que se
apaga. Não abra a porta durante a cozedura, para evitar
que o doce abaixe-se. Em geral:
Conselhos práticos para a cozedura
Bolo muito seco
A próxima vez aumentar a temperatura de 10°C e
reduzir o tempo de cozedura
O bolo abaixou-se
Utilizar menos líquido ou abaixar a temperatura de
10°C.
Bolo escuro por cima
Colocá-lo a uma altura inferior, seleccionar uma
temperatura mais baixa e deixá-lo cozer mais tempo.
Boa cozedura por fora mas mole por dentro
Utilizar menos líquido, reduzir a temperatura, aumentar
o tempo de cozedura.
O doce năo se solta da forma
Unte bem a forma e deite também na mesma um
pouco de farinha ou utilize papel de forno.
"Assei em várias prateleiras (na funçăo "ventilado")
e năo tudo assou-se uniformemente"
Regule para uma temperatura mais baixa. As
prateleiras empregadas contemporaneamente podem
ser tiradas a medida que ficarem prontas.
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