18
Ôóðíàòà ïðåäëàãà ðåä âúçìîæíîñòè çà ïå÷åíå ïî íàé-
ïîäõîäÿùèÿ íà÷èí.Ðàçëè÷íèòå ôóíêöèè ïîçâîëÿâàò
òîïëèíàòà äà ñå íàñî÷âà îïòèìàëíî: îòãîðå, îòäîëó,
ðàâíîìåðíî è ñ íåîáõîäèìèÿ èíòåíçèòåò. Ñ âðåìåòî ùå
ñå íàó÷èòå äîáðå äà ðàáîòèòå ñ Âàøàòà ïå÷êà-åòî çàùî
ñëåäâàùèòå çàáåëåæêè ùå ñà Âè îò ïîëçà ñàìî â
íà÷àëîòî, äîêàòî íå ñòå íàòðóïàëè âñå îùå ëè÷åí îïèò.
Ïå÷åíå íà ñëàäêèøè
Ñëàäêèøèòå òðÿáâà äà ñå ïåêàò â ïðåäâàðèòåëíî çàãðÿòà
ôóðíà.(ïîäãðÿâàéòå ÿ ïðåäâàðèòåëíî îêîëî 10-15ìèí.)
Òåìïåðàòóðàòà íîðìàëíî å îêîëî 160°C/200°C. Ïî âðåìå
íà ïå÷åíåòî íå îòâàðÿéòå âðàòàòà íà ôóðíàòà.
Îáùè ïðàâèëà:
Ïå÷åíå íà ìåñî è ðèáà
Ïðè ïå÷åíå íà áÿëî ìåñî, ïòèöè è ðèáà èçïîëçâàéòå
íèñêè òåìïåðàòóðè(150°C-175°C). Çà ÷åðâåíè ìåñà,
êîèòî òðÿáâà äà ñà äîáðå èçïå÷åíè îòâúí è äà ñå çàïàçÿò
àðîìàòíè è ñî÷íè, å äîáðå äà çàïî÷íåì ïå÷åíåòî íà
âèñîêà òåìïåðàòóðà (200°C-220°C) çà êðàòêî âðåìå êàòî
âïîñëåäñòâèå íàìàëÿâàìå òåìïåðàòóðàòà.Ïî ïðèíöèï,
êîëêîòî ïî-ãîëÿìî å êîëè÷åñòâîòî ìåñî, òîëêîâà ïî-íèñêà
òðÿáâà äà áúäå òåìïåðàòóðàòà è ïî-äúëãî âðåìåòî çà
ïå÷åíå.Ïîñòàâåòå ìåñîòî â ñðåäàòà íà ðåøåòêàòà è
ïîñòàâåòå ïîä íåÿ òàâàòà çà ñúáèðàíå íà ìàçíèíèòå.
Ïîñòàâåòå ðåøåòêàòà â ñðåäàòà íà ôóðíàòà.Àêî èñêàòå
ïîâå÷å òîïëèíà îòäîëó, ïîñòàâåòå ðåøåòêàòà íà ïúðâàòà
ñòåïåí îòäîëó.
Åäíîâðåìåííî ïå÷åíå íà íÿêîëêî íèâà
Ñàìî ïðîãðàìàòà âåíòèëèðàíî ïå÷åíå Âè ïîçâîëÿâà äà
ïîëçâàòå äâå íèâà åäíîâðåìåííî.
âåíòèëèðàíà
· Ôóðíàòà èìà 5 ðàçëè÷íè íèâà. Ïðè âåíòèëèðàíî
ïå÷åíå å íåîáõîäèìî äà èçïîëçâàòå äâåòå öåíòðàëíè
íèâà: íàé-íèñêîòî è íàé-âèñîêîòî íèâî äèðåêòíî
ïîëó÷àâàò òîïúë âúçäóõ è ìîæå äà äîâåäå äî
ïðåãàðÿíå íà ïî-íåæíèòå ÿñòèÿ.
- Ïî ïðèíöèï èçïîëçâàéòå íèâà 2 è 4 îòäîëó íàãîðå,
êàòî ïîñòàâÿòå ÿñòèÿòà, êîèòî ñå íóæäàÿò îò ïî-
âèñîêà òåìïåðàòóðà, íà âòîðî íèâî. Íàïðèìåð,
êîãàòî ïå÷åòå ïúðæîëè çàåäíî ñ äðóãè ÿñòèÿ,
ïîñòàâåòå ïúðæîëèòå íà íèâî 2, à ïî-íåæíèòå ÿñòèÿ
íà íèâî 4.
- Ïðè åäíîâðåìåííî ïå÷åíå íà õðàíè, èçèñêâàùè
ðàçëè÷íî
âðåìåòðàåíå è òåìïåðàòóðà, òðÿáâà äà çàäàäåòå íàé-
íèñêàòà òåìïåðàòóðà, êàòî èçâàäèòå îò ôóðíàòà ïúðâî
ÿñòèåòî ñ ïî-êðàòêî âðåìå íà ïå÷åíå.
- Èçïîëçâàéòå òàâè÷êàòà íà íàé-íèñêîòî íèâî, à ñêàðàòà
íà ïî-ãîðíî íèâî
- Êîãàòî ïå÷åòå ïèöà âúðõó ïîâå÷å îò åäíà ñêàðà,
ïîñòàâåòå òåìïåðàòóðàòà íà 220°C. Çàãðåéòå ôóðíàòà
ïîíå
15 ìèíóòè ïðåäè äà ïîñòàâèòå ïèöèòå. Ïî ïðèíöèï
ÿñòèÿòà
ïîñòàâåíè íà 4-òî íèâî ñå èçïè÷àò ïî-áàâíî, òàêà ÷å
èçâàäåòå ïúðâî ïèöàòà îò âòîðî íèâî è îñòàâåòå äðóãàòà
âúâ ôóðíàòà îùå íÿêîëêî ìèíóòè.
Ïå÷åíå íà ãðèë
Ôóðíàòà Âè ïîçâîëÿâà äà èçïîëçâàòå äâà ðàçëè÷íè
ìåòîäà íà ïå÷åíå íà ãðèë.
Èçïîëçâàéòå ôóíêöèÿ 3
Ãðèë çà ïî-ìàëêè ïîðöèè.
Êîíñóìàöèÿòà íà åíåðãèÿ ïðè òàçè ôóíêöèÿ å ñàìî 1200
W; òàçè ôóíêöèÿ å èäåàëíà çà ìàëêè ïîðöèè è ÿñòèÿ.
Ñëîæåòå õðàíàòà â öåíòúðà íà ãðèëà, òúé êàòî ñàìî
öåíòðàëíèÿ íàãðåâàòåë å âêëþ÷åí. Àêî ñòå ïîñòàâèëè
õðàíàòà â úãëèòå íà ôóðíàòà, íÿìà äà èìà
âúçìîæíîñò äà ñå èçïå÷å ðàâíîìåðíî.
Ôóíêöèÿ 4
Äâîåí Ãðèë Âè ïîçâîëÿâà äà ïîñòàâÿòå
õðàíàòà ïî öÿëàòà ïîâúðõíîñò íà ãðèëà. Èçïîëçâàéòå òàçè
ôóíêöèÿ êîãàòî ñòå ðàçïðåäåëèëè ðàâíîìåðíî õðàíàòà
ïîä ãðèëà è æåëàåòå ðàçâíîìåðíî èçïè÷àíå.
Âàæíî: Âèíàãè ïðè ïîëçâàíå íà ãðèëà äîáðå
çàòâàðÿéòå âðàòàòà íà ôóðíàòà. Ïî òîçè íà÷èí ïåñòèòå
åíåðãèÿ (îêîëî 10%) è ùå ïîñòèãíåòå îòëè÷íè ðåçóëòàòè.
Êîãàòî èçïîëçâàòå ïå÷åíå íà ãðèë, ïðåïîðú÷âàìå ïå÷åíå
íà ìàêñèìàëíà òåìïåðàòóðà, ïðè êîåòî ñå èçïîëçâà
îïòèìàëíî èíôðà÷åðâåíîòî ëú÷åíèå. Òîâà íå îçíà÷àâà,
÷å ïðè íåîáõîäèìîñò íå ìîæåòå äà ïîëçâàòå è ïå÷åíå
íà ïî-íèñêà òåìïåðàòóðà, ÷ðåç çàâúðòàíå íà êëþ÷à íà
òåðìîñòàòà
Ïðè ïå÷åíå íà ãðèë, ïîñòàâåòå ðåøåòêàòà íà íèâî 4 (âèæ
òàáëèöà çà ïîëçâàíå íà ôóðíàòà), à íàé-îòäîëó ñëîæåòå
òàâè÷êà çà ñúáèðàíå íà ìàçíèíàòà, êàòî ïî òîçè íà÷èí
ñå èçáÿãâà èçòè÷àíå íà ìàçíèíà ïî äúíîòî íà ôóðíàòà.
Ôóíêöèÿ 5
Âåíòèëèðàí äâîåí ãðèë,å îñîáåíî
ïîäõîäÿùà çà áúðçî çàïè÷àíå íà ÿñòèÿ, òúé êàòî
ðàçïðåäåëåíèåòî íà òîïëèíàòà ïîçâîëÿâà íå ñàìî
Ïðàêòè÷íè ñúâåòè çà ïå÷åíå
Àêî ñëàäêèøúò ñå èçñóøè
Ñëåäâàùèÿò ïúò ïå÷åòå íà òåìïåðàòóðà ñ îêîëî
10°C ïî-âèñîêà è ñúêðàòåòå âðåìåòî çà ïå÷åíå.
Ñëàäêèøúò ñïàäà
Ïðèãîòâåòå ïî-ãúñòà ñìåñ è íàìàëåòå
òåìïåðàòóðàòà ñ îêîëî 10°C.
Àêî ñëàäêèøúò å äîáðå èçïå÷åí îòâúòðå, à
ñóðîâ îòâúí.
Ñëåäâàùèÿò ïúò èçïîëçâàéòå ïî-ìàëêî òå÷íîñò,
íàìàëåòå òåìïåðàòóðàòà è óâåëè÷åòå âðåìåòî íà
ïå÷åíå.
Ñëàäêèøúò íå ñå îòäåëÿ îò ôîðìàòà
Íàìàæåòå ôîðìàòà ñ ìàñëî è ïîðúñåòå ñ
áðàøíî
Àêî ñëàäêèøúò ïðåãîðè îòãîðå
Ïðåìåñòåòå ãî ïî-íèñêî, íàìàëåòå òåìïåðàòóðàòà
è óâåëè÷åòå âðåìåòî çà ïå÷åíå.
Àêî ïå÷åì åäíîâðåìåííî íà äâå íèâà, íî
ÿñòèÿòà íå ñà â åäíà è ñúùà ñòåïåí ãîòîâè.
Ðàçëè÷íèòå ÿñòèÿ èìàò ðàçëè÷íî âðåìå çà
ïðèãîòâÿíå.Èçïîëçâàéòå ïî-íèñêà òåìïåðàòóðà
To Next Page
Loading...
