Izzo Alex Pid III - Heisswasserentnahme; Dampfentnahme; Reinigung und Pflege der Maschine

49
3.
7
HEISSWASSERENTNAHME
Stellen oder halten Sie ein geeignetes Gefäß mit wärmeisolierendem Haltegriff unter
die Heißwasserdüse. Öffnen Sie nun das Heißwasserventil, indem Sie den Knopf
gegen den Uhrzeigersinn drehen, bis sich die gewünschte Wassermenge im Gefäß
befindet.
Schließen Sie nun das Heißwasserventil erneut, indem Sie den Knopf im Uhrzeigersinn drehen.
Achtung: das Heißwasserrohr wird bei der Benutzung sehr heiß und es entsteht
Verbrühungsgefahr.
3.
8
DAMPFENTNAHME
Die Dampfentnahmefunktion kann genutzt werden, um lebensmittelechte
Flüssigkeiten wie z.B. Milch, Kakao, Glühwein, etc. zu erhitzen.
Nehmen Sie zum Aufschäumen der Milch ein geeignetes, möglichst hohes
Edelstahlgefäß, da die Milch nach kurzer Zeit beim Aufschäumvorgang nach oben
steigt.
Benutzen Sie zum Aufschäumen H-Milch mit einem Fettgehalt von 3,5% bei Raumtemperatur,
um das bestmögliche Schäumergebnis zu erhalten.
Tauchen Sie nun die Dampfdüse am Ende des Dampfrohres in die Milch und öffnen Sie das
Dampfventil. Lassen Sie nun einige Sekunden vergehen, in denen die Milch erhitzt wird. Danach
versuchen Sie, die Dampfdüse ganz knapp unter den „Milchspiegel“ zu halten, so dass die Milch
mit dem Dampf im Gefäß einen Wirbel bildet.
Sie werden nun feststellen, dass der Milchschaum im Gefäß zu steigen beginnt.
Vermeiden Sie unbedingt, dass die Milch zu stark erhitzt wird, da die Eiweißmoleküle in der
Milch ab 77°C auseinanderbrechen, und der Schaum zusammenfallen kann.
Nach dem Aufschäumen schließen Sie das Dampfventil und wischen das Dampfrohr mit einem
feuchten Tuch oder Schwamm sofort ab, um das Verkleben durch Milchreste zu vermeiden.
3.
9
REINIGUNG UND PFLEGE DER MASCHINE
Eine tägliche Reinigung des Tanks ist notwendig, um zu vermeiden, dass
Kalkablagerungen am Tankboden in den Kessel angesaugt werden, wodurch die
Kreisläufe verstopft werden können. Diese Situation kann die Funktionsfähigkeit des
Elektroventils blockieren, wodurch der Wasserfluss in den Röhren und folglich in
den Gruppen vermindert werden kann, und somit den Kaffeeauslauf beeinträchtigen.
Reinigen Sie die Unterseite des Tanks und das Gehäuse der Schwimmer mindestens
zweimal im Monat (Abbildung 4, Seite 7). Entfernen von Kalkablagerungen, um
eventuelle plötzliche Störungen zu vermeiden.