Kernau KFRC 13153.1 LF W - Page 54

CZ
54
MLÉČNÉ
PRODUKTY A
PEČIVO
PŘÍPRAVA
DÉLKA
SKLADOVÁNÍ
(MĚSÍCE)
SKLADOVACÍ
PODMÍNKY
Balené
(homogenizované)
mléko
Vevlastnímobalu 2-3
Pouzehomogenizované
mléko
Sýr (s výjimkou
tvarohu)
Naplátky 6-8
Přikrátkodobémskladování
lzeponechatvpůvodním
balení.Přidlouhodobém
skladováníjetřebajezabalit
doplastovéfólie.
Máslo, margarín
Vevlastnímobalu 6 —
Vejce(*)
Bílek
10-12 30grserovnážloutku
V uzavřeném pohárku
Vaječná směs
(bílek-žloutek)
Dobřepromíchejte,
přidejtešpetkucukru
nebosoli,abyste
předešlinadměrnému
zhoustnutí.
10 50grserovnážloutku
Žloutek
Dobřepromíchejte,
přidejtešpetkucukru
nebosoli,abyste
předešlinadměrnému
zhoustnutí.
8-10 20gserovnážloutku
DÉLKA SKLADOVÁNÍ
(MĚSÍCE)
DÉLKA ROZMRAZOVÁNÍ
PŘI POKOJOVÉ TEPLOTĚ
(HODINY)
DÉLKA
ROZMRAZOVÁNÍ V
TROUBĚ (MINUTY)
Chléb
4-6 2-3 4-5(220-225°C)
Sušenky
3-6 1-1,5 5-8(190-200°C)
Koláč
1-3 2-3 5-10(200-225°C)
Dort
1-1,5 3-4 5-8(190-200°C)
Listové těsto
2-3 1-1,5 5-8(190-200°C)
Pizza
2-3 2-4 15-20(200°C)
(*)Nesmídojítkezmraženíseskořápkou.Bílekažlouteksemusízmrazitodděleněnebomusíbýtdobře
promíchány.