Kernau KFRC 13153.1 LF W - Część 3. Rozmieszczenie ŻywnośCI

PL
12
Przedział lodówki
• Dla zachowania właściwej wilgotności we wnętrzu, nigdy nie należy umieszczać w chłodziarce
płynówwopakowaniach,którychniemożnaszczelniezamknąć.Szronpowstałyzwyparowanych
płynów ma tendencję do zbierania się w najzimniejszej części parownika i trzeba będzie częściej
rozmrażaćchłodziarkę.
• Nigdyniewolnoumieszczaćciepłejżywnościwchłodziarce.Ciepłażywnośćpowinnaochłodzićsię
w temperaturze pokojowej i następnie należy umieścić ją w chłodziarce tak, aby zapewnić
dostateczną cyrkulacjępowietrzawjejwnętrzu.
• Tylna ścianka chłodziarki nie może
się stykać z żadnymi przedmiotami, gdyż spowoduje to ich
szronienieikawałkilodumogąprzymarznąćdotychproduktów.Nieotwieraćdrzwichłodziarkizbyt
często.
• Należyrozmieścićmięsoioczyszczoneryby(owiniętepapieremlubfoliąztworzywasztucznego),
którebędąspożytewciągu1-2dni.
• Owoceiwarzywamożnaumieścićwszufladzienawarzywabezopakowania.
• W przypadku zwykłych warunków roboczych wystarczające jest ustawienie temperatury chłodziarki
na +4°C.
• Temperatura komory chłodziarki musi znajdować się w zakresie 0-8°C, świeża żywność poniżej 0°C
zostaje zamrożona i gnije, obciążenie bakteryjne wzrasta powyżej 8°C i żywność się psuje.
• Nie wkładać do chłodziarki gorącej żywności, odczekać na zewnątrz, aż ostygnie. Gorąca żywność
zwiększa temperaturę lodówki i powoduje zatrucie żywności oraz jej niepotrzebne psucie.
• Mięso, ryby itp. należy przechowywać w komorze chłodzącej żywność, a komora warzywna jest
przeznaczona na warzywa (jeżeli jest dostępna).
• Aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu, produkty mięsne oraz owoce i warzywa muszą być
przechowywane osobno.
• Żywność należy umieszczać w chłodziarce w zamkniętych pojemnikach lub zakrytą, aby zapobiec
wilgoci i nieprzyjemnemu zapachowi.
CZĘŚĆ 3. ROZMIESZCZENIE ŻYWNOŚCI
PRODUKT
SPOŻYWCZY
MAKSYMALNY CZAS
PRZECHOWYWANIA
GDZIE UMIEŚCIC W LODÓWCE
Warzywa i owoce
1tydzień Szufladanawarzywa
Mięso i ryby
2-3dni
Zapakowanewfolięlubworeczki,lubw
pojemnikunamieso(naszklanejpółce)
Świeży ser
3-4dni Wspecjalnejpółcenadrzwiach
Masło i margaryna
1tydzień Wspecjalnejpółcenadrzwiach
Produkty w butelkach,
mleko, jogurty
Dopókinieprzekroczy
rekomendowanejprzez
producentadatywazności
Wspecjalnejpółcenadrzwiach
Jajka
1miesiac Wpółceprzeznaconejnajajka
Ugotowane pożywienie
—
Nawszystkichpółkach