KitchenAid 720-0891C (LP) - Cuadro para Asar

Cuadro para asar
◼ Las perillas tienen ajustes High (Alto), Medium (Medio) y
Low (Bajo) para ajustar la llama.
◼ Los ajustes de calor indicados son aproximados.
◼ Los tiempos de asado se verán afectados por las
condiciones del tiempo.
◼ Cuando aparecen 2 temperaturas, por ejemplo: Medio a
Medio baja, comience con la primera y regúlela según el
progreso de la cocción.
◼ Los tiempos de cocción pueden ser diferentes de los tiempos
de las tablas, según el tipo de combustible y si es gas natural
o LP.
ALIMENTO
MÉTODO DE
COCCIÓN/AJUSTE
DEL QUEMADOR
TEMPERATURA
INTERNA
DURACIÓN
(total de
minutos)
INSTRUCCIONES
ESPECIALES
Carne de res
Hamburguesas
de un
espesor de ½" (1,3 cm) a
¾" (1,9 cm)
DIRECTO
Medium (Medio)
Medio (160ºF/71ºC) 10-15 Ase, dando vuelta una vez.
Asados de chuleta, lomo
INDIRECTO
Medium/OFF/Medium
(Medio/Apagado/Medio)
Medio crudo (145ºF/63ºC) a
Medio (160ºF/71ºC)
32 a 40 por lb
(12 a 15 por
kg)
Cubra con papel de aluminio
durante los primeros 45 a 60
minutos del tiempo de
cocción.
Bistecs de 1" (2,5 cm) del
costillar, chuleta, chuleta
con hueso, cabeza de
lomo, lomo
DIRECTO
Medium (Medio)
Medio crudo (145ºF/
63ºC) a Medio (160ºF/
71ºC)
11-16
Gire los bistecs ¼ de giro
para que queden marcas
entrecruzadas en el asado
Bistecs de 1½" (3,8 cm)
del costillar, chuleta,
chuleta con hueso,
cabeza de lomo, lomo
DIRECTO
Medium (Medio)
Medio crudo (145ºF/
63ºC) a Medio (160ºF/
71ºC)
18-25
Cuarto
trasero o paleta/
Cuarto
delantero (Bistec
asado) de 1½" (3,8 cm)
de
espesor
DIRECTO
Medium (Medio)
Medio crudo (145ºF/
63ºC) a Medio (160ºF/
71ºC)
22-29
Falda
, espesor
de ½" (1,3
cm)
DIRECTO
Medium (Medio)
Medio crudo (145ºF/
63ºC)
11-16
Cerdo
Chuletas, 1" (2,5 cm) y
1½" (3,8 cm) de espesor
DIRECTO Medium
(Medio) a Med-Low
(Medio bajo)
Medio (145ºF/63 ºC)
12-20
30-40
Costillas de 2½ a 4 lb (0,9
a 1,5 kg)
INDIRECTO
Med/OFF/Med
(Medio/Apagado/Medio)
Medio (145ºF/63 ºC) 40-60
Ase, dando vuelta
ocasionalmente. Pásele un
cepillo durante los últimos
minutos con salsa para
asado, si lo desea. Cuando
esté hecho, envuélvalo en
papel de aluminio.
Asado, lomo sin hueso,
1 lb (0,37 kg)
DIRECTO
Medium (Medio)
Medio (145ºF/63ºC) 18-22
Voltee durante la cocción
para dorar todos los lados.
Jamón, mitad,
8 a 10 lb (3 a 3,7 kg)
INDIRECTO
Med/OFF/Med
(Medio/Apagado/Medio)
Recalentar (140ºF/60ºC) 2-2½ hours
Envuelva todo el jamón en
papel de aluminio y
colóquelo sobre el asador sin
un sartén ni recipiente para
goteos.
Bistec de jamón
precocido,
½" (1,3 cm) de espesor
DIRECTO Medium
(Precalentar en Medio)
Grill Medium (Asar en
Medio)
Recalentar (145ºF/63ºC) 7-10
Perros calientes
DIRECTO
Medium (Medio)
Recalentar (145ºF/63ºC) 5-10 Corte la piel si lo desea.
Pollo
Pechuga sin hueso
DIRECTO
Medium (Medio)
170ºF/77ºC 15-22
Para una cocción uniforme,
machaque la pechuga hasta
que quede con un espesor
de ¾" (2,0 cm).
En trozos, de 2 a 3 lb
(0,75 a 1,1 kg)
DIRECTO
Med-Low (Medio bajo)
a Medium (Medio)
Pechuga 170ºF/77ºC
Muslo 180ºF/82ºC
18-25
Comience con el lado del
hueso hacia abajo.
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