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FRANÇAIS
Sauce bolognaise pour les pâtes
Servez avec des
spaghetti ou des
pâtes bucatini
455 g (1 livre) de bœuf
haché maigre
455 g (1 livre) de
porc haché
2 carottes, pelées et
hachées finement
2 branches de céleri,
hachées finement
1 oignon moyen,
haché finement
4 gousses d’ail,
haché fin
120 ml (½ tasse) de vin
rouge sec
2 boîtes (828 ml
[28 oz] chacune) de
tomates broyées
2 boîtes (177 ml
[6 oz] chacune) de
pâte de tomate
1 boîte (428 ml
[14,5 oz]) de bouillon
de poulet
ou de bœuf
10 ml (2 cuillérées à thé)
de basilic séché
10 ml (2 cuillérées à thé)
d’origan séché
2 feuilles de laurier frais
2 ml (½ cuillérée à thé)
de flocons de poivre
de Cayenne broyés
10 ml (2 cuillérées à thé)
de sucre
Sel et poivre au goût
Dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen à
élevé, faites cuire et émiettez le bœuf et le porc hachés,
pendant environ 5 minutes. Ajoutez les carottes, le céleri,
l’oignon et l’ail à la poêle et continuez à faire cuire tout
en séparant le mélange jusqu’à ce que la viande soit
bien cuite, environ 8 à 9 minutes. Retirez de la chaleur
et égouttez le surplus de gras. Remettre dans la poêle à
feu moyen et ajoutez le vin rouge. Faites cuire et brassez
pendant 3 minutes. Ajoutez les derniers ingrédients,
réduisez le feu et laissez mijoter pendant une heure en
mélangeant à l’occasion. Retirez les feuilles de laurier et
servez sur des pâtes alimentaires chaudes.
Donne : 10 portions.
Par portion : environ 268 calories, 21 g pro, 22 g glucides,
11 g gras, 57 mg chol, 820 mg sod
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