Gelato al cioccolato
Ingredienti:
200 ml di latte intero
100 g di zucchero
cristallizzato
240 g di cioccolato fondente
200 ml di panna da cucina
1 cucchiaino di estratto
di vaniglia
Preparazione:
Portare il latte a ebollizione. Spezzettare il cioccolato e miscelar-
lo con lo zucchero in un frullatore dotato di lama in metallo n-
ché il cioccolato è tritato nemente. Aggiungere il latte caldo e
continuare a mescolare no ad ottenere una glassa cremosa ed
omogenea. Versare la glassa in un recipiente di media grandez-
za e farla raffreddare completamente. Aggiungere la panna e
l’estratto di vaniglia. Accendere la macchina del gelato, versare
la glassa nel contenitore del gelato e miscelarla per 30-40 minuti
nché diventa densa.
Varianti: Mandorle al cioccolato
Aggiungere ½ cucchiaino di estratto di mandorla unito all’estratto
di vaniglia. Aggiungere 100-150 g di mandorle tostate e tritate
o di mandorle al cioccolato 5-10 minuti prima che termini la pre-
parazione del gelato.
Biscotti al cioccolato
Aggiungere 5 minuti prima che termini la preparazione del gela-
to, 100 g di biscotti tritati grossolanamente.
Cioccolato e marshmallow
Cospargere il gelato pronto con una cucchiaiata di crema di cioc-
colato e crema di marshmallow prima di congelarlo.
Gelato alla fragola
Ingredienti:
250 g di fragole fresche
1 cucchiaino e ½ di succo
di limone
100 g di zucchero
200 ml di latte intero
200 ml di panna
1 cucchiaio si estratto
di vaniglia
Preparazione:
Mettere in un recipiente le fragole sminuzzate, il succo di limo-
ne appena spremuto e 50 g di zucchero. Mescolare con cura e
far inzuppare le fragole per due ore. Prendere un recipiente di
media grandezza. Mescolare il latte e i restanti 50 g di zucchero
per 1-2 minuti utilizzando un frullatore o una frusta, nché lo
zucchero si è sciolto. Aggiungere la panna, il succo e l’estratto
di vaniglia. Accendere la macchina del gelato, introdurre il com-
posto nel contenitore del gelato e mescolare per 30-40 minuti
nché questo diventa denso.
Nota: Il gelato avrà un colore rosa chiaro. Nel caso in cui si de-
sideri un colore più scuro, aggiungere un colorante per alimenti
no a ottenere il colore desiderato.
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