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RECETTES DE GLACES
Glace à la vanille
Ingrédients :
200 ml de lait entier
100 ml de sucre en poudre
150 ml de crème fraîche
(refroidie)
1-2 cuillères à café d'arôme
vanille
Préparation :
Mélangez le lait et le sucre dans un saladier.
Mélangez les deux à faible vitesse avec un
batteur à main jusqu'à ce que le sucre soit
dissous. Ajoutez ensuite la crème et l'arôme
de vanille et mélangez tous les ingrédients.
Mettez la sorbetière en marche, versez le
mélange dans le récipient à glace et mélangez
pendant environ 30-40 minutes jusqu'à ce qu'il
soit épais.
Variantes : Éclat de menthe
Omettez l'arôme de vanille et remplacez-le
par 1-1 ½ cuillère à café d'arôme de menthe
poivrée. Hachez le chocolat noir en petits
morceaux et ajoutez les morceaux de chocolat
dans les 5 dernières minutes avant la n du
temps de préparation.
Noix de pécan au beurre
Faites fondre 1 noix de beurre salé dans
une poêle de 26 cm. Ajoutez 200 ml de
noix de pécan grossièrement hachées
et 1 cuillère à café de sel. Faites cuire le
mélange à feu moyen jusqu'à ce que les
noix soient légèrement brunes, en remuant
régulièrement. Retirez la poêle du feu et
passez le mélange au tamis (vous pouvez
réutiliser le beurre). Laissez les noix refroidir
complètement et ajoutez-les dans les 5
dernières minutes avant la n du temps de
préparation.
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