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Recette de pâte à gaufre (pour 8 gaufres)
250 g de farine, 60 g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique,
1 pincée de sel, 3 oeufs, 450 ml de lait, 6 cuillières à soupe d’huile.
Dans un récipient, battez les jaunes d’oeufs, ajoutez-y le lait puis
versez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel préalablement
mélangés.
• Dans un petit bol, battez les blancs en neige ferme et incorporez-
les délicatement à la préparation. Votre pâte est prête.
• Servez chaud et immédiatement avec du beurre, du sirop, du miel,
des confitures, des fruits frais.
Recette des gaufres croquantes au chocolat chaud et glace (8
gaufres)
250 g de farine, 450 ml de lait, 2 morceaux de sucre, 1 pincée de sel,
75 g de beurre, 2 oeufs, 10 g de levure de boulanger, 1 verre à liqueur
de cognac, glace, chocolat.
• Faites lever la levure en la laissant reposer ¼ d’heure dans un verre
d’eau avec 2 morceaux de sucre.
• Mélangez cette préparation aux oeufs et au beurre fondu.
• Ajoutez ensuite le lait, la farine, le cognac et le sel en délayant
jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
• Laissez reposer la pâte 3 heures dans une pièce tiède, avant la
cuisson.
• Avant de servir, garnissez avec 2 boules de glace vanille et nappez
de chocolat chaud.
Elles peuvent aussi se déguster avec du sucre et de la confiture.
Sauce aux bleuets et sirop d’érable
1/4 de tasse (60 ml) de cassonade, 1 c. de table (15 ml) de fécule de
maïs, 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable, 1/2 tasse (125 ml) d’eau,
2 tasses (500 ml) de bleuets frais ou surgelés, 1 c. à table (15 ml) de
jus de citron, 1/8 de c. à thé (0,5 ml) de noix de muscade.
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