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35FUNCIONAMIENTO
ESPAÑOL
Guía de recomendaciones para asar
El tamaño, el peso, el espesor, la temperatura inicial y su preferencia de cocción afectarán el tiempo de asado. Esta guía se basa
en carnes a temperatura de refrigerador. Para obtener mejores resultados al asar, use una bandeja especial para asar.
Alimento Cantidad y/o espesor
Posición
del
estante
Primer
lado
(minutos)
Segundo
lado
(minutos)
Comentarios
Carne de vaca
molida
1 lb (4 hamburguesas)
1
/
2
a
3
/
4
" de espesor
6 4-6 3-5
Espaciar de manera uniforme. Se pueden
asar hasta 9 hamburguesas.
Bistecs de carne de
vaca
Poco cocidos
6 7 5
Los bistecs de menos de 1" de espesor se
cocinan totalmente antes de dorarse. Se
recomienda usar un sartén. Corte la grasa.
1" de espesor
1 a 1
1
/
2
lb
Medias 6 12 5-6
Bien cocidos 6 13 8-9
Poco cocidos
1
1
/
2
" de espesor
2 a 2
1
/
2
lb
4 10 6-7
Medias 4 12-15 10-12
Bien cocidos 4 25 16-18
Tostados
1 a 9 piezas
5 1-2 1-2
Pollo 1 entero de hasta
2 a 2
1
/
2
lb, cortado a lo largo
4 pechugas con hueso
2 35-40 25 Pincele ambos lados con mantequilla
derretida.
Ase con el lado de la piel hacia abajo.
2 25-30 10-15
Filetes de pescado
1
/
4
a
1
/
2
" de espesor 5 7-8 6 Mueva y voltee con mucho cuidado.
Pincele con mantequilla y limón antes de la
cocción y durante la cocción si lo desea.
Fetas de jamón
(precocidas)
1" de grosor
1
/
2
" de grosor
3
4
10
7
5
4
Aumente el tiempo de 5 a 10 minutos por lado
para un grosor de 1
1
/
2
" o para jamón ahumado
casero.
Chuletas de cerdo
Bien cocidas
2 (
1
/
2
" de espesor) 4 10 8 Corte la grasa.
2 (1" de espesor) de
alrededor de 1 lb
4 13 8-9
Chuletas de cordero Corte la grasa.
Medias
2 (1" de espesor) de
10 a 12 oz aprox.
5 6 4-7
Bien cocidas 5 10 10
Medias
2 (
1
/
2
" de espesor) alrededor
de 1 lb
5 10 4-6
Bien cocidas 5 17 12-14
Tocino
1
/
2
lb (8 fetas finas aprox.) 4 8 3 Acomode en una sola capa.
Colas de langosta 2-4
6 a 8 oz cada una
3 13-16 No voltee. Corte la parte trasera del caparazón. Abra
bien. Pincele con mantequilla derretida antes
de asar y a la mitad de la cocción.
•
Esta guía es meramente de referencia. Ajuste el tiempo de cocción según su preferencia.
NOTA
La USDA explica que consumir carne, aves o pescado crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de sufrir
intoxicaciones alimentarias.
La USDA ha indicado las siguientes como las temperaturas internas mínimas de seguridad para el consumo:
•
Carne molida : 160 °F (71,1 °C)
•
Aves: 165 °F (73,9 °C)
•
Carne de vaca, ternera, cerdo o cordero: 145 °F (62,8 °C)
•
Pescado/mariscos: 145 °F (62,8 °C)