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FONCTIONNEMENT
FRANÇAIS
Guide de grillage recommandé
Lataille,lepoids,l᾿épaisseur,latempératurededépartetvospréférencesdecuissonmodifientletempsdegrillage.Lesduréesde
cuissonontétéétabliesd᾿aprèsdestempératuresdeviandesconservéesauréfrigérateur.Pourobtenirdemeilleursrésultatsde
grillage, utilisez une lèchefrite conçue pour le grillage.
Aliment Quantité ou épaisseur
Position
de la
grille
Premier
côté
(minutes)
Deuxième
côté
(minutes)
Commentaires
Bœuf haché 1lb(4galettes)
1
/
2
à
3
/
4
pod᾿épaisseur
6 4 à 6 3 à 5
Espacez uniformément. On peut faire griller
jusqu᾿àhuitgalettesàlafois.
Bifteck
Saignant 6 7 5
Lesbiftecksdemoinsde1pod᾿épaisseur
cuisent complètement avant de brunir.
Lacuissonàlapoêleestrecommandée.
Dégraissez.
1pod᾿épaisseur
De 1 à 1
1
/
2
lb
À point 6 12 5 à 6
Bien cuit 6 13 8 à 9
Saignant
1
1
/
2
pod᾿épaisseur
De 2 à 2
1
/
2
lb
4 10 6 à 7
À point 4 12 à 15 10 à 12
Bien cuit 4 25 16 à 18
Pain grillé
De 1 à 9 tranches
5 1 à 2 1 à 2
Poulet
1 poulet entier de 2 à 2
1
/
2
lb,
découpé sur la longueur, 4
poitrines avec os
2 35 à 40 25 Badigeonnez chaque côté de beurre fondu.
Grillez avec le côté de la peau en dessous.
2 25 à 30 10 à 15
Filets de poisson
1
/
4
po à
1
/
2
pod᾿épaisseur 5 7 à 8 6 Manipulez et tournez avec soin.
Badigeonnez de beurre au citron avant et
pendantlacuisson(facultatif).
Tranches de jambon
(précuites)
1pod᾿épaisseur
1
/
2
pod᾿épaisseur
3
4
10
7
5
4
Augmentez le temps de cuisson de 5 à 10
minutes par côté pour du jambon de 1
1
/
2
po
d᾿épaisseuroudujambonfumé.
Côtelettes de porc
Bien cuit
2(
1
/
2
pod᾿épaisseur) 4 10 8 Dégraissez.
2(1pod᾿épaisseur),
environ 1 lb
4 13 8-9
Côtelettes d᾿agneau Dégraissez.
À point
2(1pod᾿épaisseur),
environ 10 à 12 oz
5 6 4 à 7
Bien cuit 5 10 10
À point
2(
1
/
2
pod᾿épaisseur),environ
1 lb
5 10 4-6
Bien cuit 5 17 12 à 14
Bacon
1
/
2
lb(environ8tranches
minces)
4 8 3 Placez sur une seule couche.
Queues de homard De 2 à 4
De 6 à 8 oz chacune
3 13 à 16 Ne pas
tourner
Coupez le dos de la carapace. Écartez.
Badigeonnez de beurre fondu avant le grillage
etàlami-tempsdegrillage.
•
Ce guide est offert à titre de référence seulement. Réglez le temps de cuisson selon vos préférences.
REMARQUE
Ledépartementdel᾿AgriculturedesÉtats-Unisindiquequelaconsommationdepoisson,deviandeoudevolaillecrusoupas
assezcuitspeutaccroîtrelesrisquesdemaladied᾿originealimentaire.
Ledépartementdel᾿Agricultureaindiquél᾿utilisationdestempératuresinternesminimalessécuritairessuivantespourla
consommation :
•
Bœuf:160°F(71,1°C)
•
Volaille:165°F(73,9°C)
•
Bœuf,veau,porcouagneau:145°F(62,8°C)
•
Poisson/fruitsdemer:145°F(62,8°C)