Mie‰anie
Mie‰anie potravín je jedn˘m z najdôleÏitej‰ích technologick˘ch krokov pri varení v mik-
rovlnnej rúre. Pri ‰tandardnom spôsobe varenia sa pouÏíva mie‰anie na zmie‰avanie
potravín. Pokrmy v mikrovlnnej rúre sa musia mie‰aÈ preto, aby sa teplo roznieslo, roz-
delilo v celej hmote. Mie‰ajte pokrmy vÏdy smerom od okrajov do vnútraj‰ka, pretoÏe
krajné ãasti sa ohrievajú ako prvé.
Obrátenie
Veºké kusy potravín, ako ro‰tenka alebo celé kurãa by sa mali v mikrovlnnej rúre otá-
ãaÈ. T˘m sa zaistí rovnomerné opeãenie hornej aj spodnej ãasti. Je dobré obracaÈ aj
porciované kurãatá a kotlety.
Umiestnenie hrub‰ích kúskov ku kraju
KeìÏe mikrovlnné Ïiarenie je pohlcované krajn˘mi ãasÈami potravín, je rozumné klásÈ
hrub‰ie plátky mäsa, hydiny a r˘b ku krajn˘m ãastiam nádoby na peãenie. Vìaka tomu
väã‰ie kúsky dostanú väã‰iu dávku mikrovlnného Ïiarenia a pokrm sa uvarí rovnomerne.
Tienenie
Pomocou prúÏkov alobalu (hliníková fólia zabraÀuje prechodu mikrovæn) je moÏné zabaliÈ hrany
a rohy ‰tvorcov˘ch alebo hranat˘ch kúskov surovín tak, aby sa zabránilo spáleniu ãi prevare-
niu t˘chto porcií. NepouÏívajte väã‰ie mnoÏstvo hliníkovej fólie a dbajte na to, aby alobal bol
uchyten˘ vo vnútraj‰ku varnej nádoby. Pokiaº bude vyãnievaÈ, môÏe spôsobiÈ iskrenie.
Zväã‰enie objemu
Veºké alebo poriadne kusy potravín môÏu zväã‰iÈ svoj objem, a tak môÏe byÈ mikrovln-
ná energia absorbovaná na neoãakávan˘ch miestach spodku alebo stredu suroviny.
Prepichovanie
Potraviny uzatvorené v ‰krupinke, kôre alebo ‰upke môÏu v mikrovlnnej rúre explodo-
vaÈ, pokiaº sa pred varením ich ‰upka neprepichne. Medzi tieto potraviny radíme Ïætky a
bielka vajec, muãle a ustrice a úplné kusy zeleniny a ovocia.
Ako vyskú‰aÈ, ãi je pokrm uvaren˘.
PretoÏe sa suroviny v mikrovlnnej rúre varia veºmi r˘chlo, je nutné ãasto skú‰aÈ ich stav. Niek-
toré potraviny sa nechávajú v mikrovlnnej rúre aÏ do úplného uvarenia, av‰ak väã‰inu potravín,
ako mäso a hydina, je nutné vybraÈ z rúry e‰te pred úpln˘m uvarením s t˘m, Ïe sa v dobe
odstavenia dovaria. Vnútorná teplota potravín stúpne v ãase odstavenia o 3 °C aÏ 8 °C.
Doba státia
Uvarené jedlá je potrebné ãasto nechaÈ stáÈ 3 aÏ 10 minút po vybratí z mikrovlnnej rúry.
Väã‰inu jedál je nutné nechaÈ v zakrytom stave, aby sa t˘m zabránilo ich vychladnutiu.
V˘nimku tvoria potraviny, ktoré majú byÈ suché, ako napr. su‰ienky, sucháre, atì. Odstátie
umoÏní jedlu, aby sa úplne dovarilo a tieÏ napomáha zmie‰aniu a plnému rozvinutiu chutí.
âistenie mikrovlnnej rúry
1. UdrÏujte vnútorn˘ povrch rúry v ãistote
OdstraÀujte ‰kvrny od jedál a rozstrieknuté ãasti tekutín zo stien rúry a z miest
medzi dvierkami a tesnením. Najlep‰ie je vyteãené zvy‰ky jedla ihneì odstrániÈ
vlhkou handriãkou. Úlomky a ‰kvrny absorbujú mikrovlnnú energiu a t˘m predlÏujú
dobu varenia. Vlhkou handriãkou odstráÀte odrobinky, ktoré spadnú medzi dvierka
a rám. Tieto miesta je nutné ãistiÈ zvlá‰È starostlivo, aby bolo zaistené dokonalé
tesnenie dvierok. Mastné ‰kvrny odstraÀujte handriãkou navlhãenou v saponáte,
potom rúru utrite iba ãistou vodou a nakoniec osu‰te. NepouÏívajte Ïiadne agre-
sívne rozpú‰Èadlá a ãistiace prostriedky s brúsnym úãinkom. Sklenen˘ tanier
môÏete umyÈ ruãne alebo v um˘vaãke riadu.
2. UdrÏujte vonkaj‰í povrch rúry v ãistote
Vonkaj‰í povrch rúry oãistite handriãkou navlhãenou v saponáte a vode, potom ju
vytierajte iba ãistou vodou a rúru nakoniec osu‰te jemnou handriãkou alebo papi-
erov˘m obrúskom. Aby ste predi‰li po‰kodeniu funkãn˘ch ãastí vnútraj‰ka mikro-
vlnnej rúry, dbajte na to, aby sa nikdy nedostala voda do vetracích otvorov. Pokiaº
budete utieraÈ ovládací panel, najskôr otvorte dvierka, aby ste predi‰li nechcené-
mu zapnutiu mikrovlnnej rúry. Panel oãistite vlhkou handriãkou a okamÏite ho
osu‰te handriãkou suchou.
3 Ak sa para nahromadí na vnútornej strane dvierok alebo okolo vonkaj‰ej ãasti dvie-
rok, potom otrite paneli jemnou handriãkou. To sa stane v prípade, Ïe mikrovlnná rúra
sa pouÏíva vo veºmi vlhkom prostredí, ale pritom niã nesignalizuje poruchu zariadenia.
4. Dvierka a dverné tesnenie je nutné udrÏiavaÈ v ãistote. Na om˘vanie pouÏívajte iba
teplú vodu so saponátom, otrite handriãkou s ãistou vodou a potom ich starostli-
vo vytrite do sucha.
NEPOUÎÍVAJTE ABRAZÍVNE MATERIÁLY AKO SÚ âISTIACE PRÁ·KY ALEBO
KOVOVÉ A PLASTOVÉ STIERKY.
Kovové ãasti sa udrÏujú ºah‰ie ãisté ãastej‰ím vytieraním vlhkou handriãkou.
159
SK
Charakteristika potravín
A varenie v mikrovlnné rúre
To Next Page
Loading...
