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I VANTAGGI DEL CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO MAGIC VAC
®
Il seguente lavoro è il risultato della collaborazione
tra la Divisione Ricerca e Sviluppo Flaem Nuova ed il
Prof. Luciano Piergiovanni - Cattedra di “Tecnologie
del Condizionamento e della Distribuzione dei prodotti
agro-alimentari” all’Università degli Studi di Milano.
Il confezionamento sottovuoto rivoluzionerà il modo
in cui acquistate e conservate il cibo. Conservando il
cibo sottovuoto (che significa senza aria), la vita degli
alimenti si allunga enormemente, siano essi conservati
in dispensa, frigorifero o freezer. L’aria può rendere gli
alimenti stantii e rancidi, può farli fermentare, seccare
o può causare bruciature da freezer. Il confezionamen-
to sottovuoto mantiene più a lungo la freschezza e il
gusto del Vostro cibo.
Ora avrete la possibilità di confezionare gli alimenti
freschi acquistati al mercato, quelli dell’orto o del
Vostro giardino in porzioni convenienti per l’uso futuro,
anche in grandi quantità. Gli alimenti acquistati già
sottovuoto, come formaggi, salumi e carne manter-
ranno gusto e freschezza intatti, se saranno, una volta
aperti, riconfezionati sottovuoto nei sacchetti o nei
contenitori MAGIC VAC
®
. La carne, il pesce e le verdure
possono essere surgelate senza bruciature da gelo e
manterranno freschezza e qualità. Alimenti come caffè,
riso, farina e frutta secca dureranno molto più a lungo
se confezionati sottovuoto. I cibi freschi o deperibili
dovranno comunque essere surgelati o conservati in
frigorifero.
La qualità originale dell’alimento deve essere la
migliore possibile, sia per quanto riguarda la sua fres-
chezza, sia per quanto riguarda l’igiene dell’ambiente
nel momento in cui si procede nelle fasi del confezi-
onamento. Non esiste infatti alcuna tecnica di conser-
vazione che possa trasformare un prodotto cattivo in
uno buono.
Tenete sempre a portata di mano, la Vostra MAGIC
VAC
®
, i sacchetti e i contenitori per il vuoto e speri-
menterete la facilità d’uso e tutti i grandi vantaggi per
la qualità dei vostri cibi che il sistema MAGIC VAC
®
vi
consente.
Consultate la tabella “ Tempi di conservazione con
MAGIC VAC
®
“ a dimostrazione dell’effettivo prolunga-
mento della vita di un alimento pur mantenendo inalter-
ate le originali caratteristiche sensoriali, igieniche e
nutrizionali.
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