LE COSE DA RICORDARE
Al fine di ottimizzare e rendere sicura la conservazione
degli alimenti è indispensabile seguire alcune regole:
• Assicuratevi di esservi lavati accuratamente le
mani e di aver pulito tutti gli attrezzi e le superfici
che utilizzerete per tagliare e confezionare il cibo
sottovuoto.
• Utilizzate possibilmente dei guanti per la manipolazi-
one degli alimenti.
• Una volta confezionato il cibo deperibile, mettetelo
nel frigorifero o surgelatelo immediatamente, man-
tenendo costante la temperatura di refrigerazione o
di congelamento. Non lasciatelo a lungo a tempera-
tura ambiente.
• Disponete in modo appropriato nel frigorifero o nel
freezer i contenitori di cibo confezionato sottovuoto
per permettere ai cibi stessi di raggiungere rapida-
mente basse temperature.
• Dopo aver aperto cibo in scatola o confezionato
sottovuoto a livello industriale, lo stesso può essere
riconfezionato sottovuoto. Seguite le istruzioni per
refrigerare dopo l’apertura e rimettete via il cibo
dopo averlo riconfezionato sottovuoto.
• Gli alimenti pre-confezionati devono comunque
essere consumati entro la data di scadenza indicata
sulla confezione originale del prodotto.
• Una volta che avete riscaldato o scongelato il
cibo deperibile, consumatelo. Non mangiare cibi
deperibili se sono rimasti per molte ore a tempera-
tura ambiente. Ciò è particolarmente importante se
Tutti i diritti riservati. E’ vietata la riproduzione parziale o totale
sono stati preparati con una salsa densa, in un con-
fezionamento sottovuoto o in altri ambienti a basso
contenuto d’ossigeno.
• Non scongelate il cibo in acqua bollente o con
altre sorgenti di calore a meno che si tratti di liquidi
(zuppe, succhi, ecc.).
• Il confezionamento sottovuoto aumenterà la vita del
cibo essiccato. Il cibo che ha un alto contenuto di
grasso sviluppa rancidità a causa dell’ossigeno e
del calore. Il confezionamento sottovuoto allunga
la vita dei cibi come noci, noce di cocco, o cereali.
Conservate in un luogo freddo e buio.
• Il confezionamento sottovuoto non allungherà la
vita della frutta e della verdura come banane, mele,
patate ed alcune verdure, a meno che non sia stata
tolta la buccia prima del confezionamento sot-
tovuoto.
• Alimenti morbidi e dalla struttura delicata (come
pesci, frutti di bosco, ecc.) vanno precongelati per
una notte, prima di confezionarli sotto vuoto e riporli
definitivamente in freezer.
• Verdure come i broccoli, cavolfiori, cavoli, emettono
gas quando vengono confezionate fresche sott-
ovuoto per la refrigerazione. Per preparare questi
cibi per il confezionamento sottovuoto, scottateli e
surgelateli.
• Per una corretta e sicura conservazione sottovuoto
utilizzate esclusivamente sacchetti, contenitori ed
accessori originali MAGIC VAC
®
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Data la continua ricerca tecnologica nel settore, FLAEM NUOVA si riserva il diritto di apportare modifiche tecniche
e funzionali al prodotto senza alcun preavviso.
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