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INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN)
VENADO AHUMADO CON TOCINO
Puede ahumar jamón enlatado completamente cocido o jamón entero ahumado y curado, pierna o parte de la espalda.
Ingredientes: Instrucciones:
Marinado para venado
1 taza de vinagre balsámico o vinagre de
vino tinto
1 taza de aceite de oliva
59.14 ml de salsa worcestershire
14.78 ml de salsa tabasco
2 cucharadas de sal para condimentar
1 a 2 jalapeños picados
88.72 ml de salsa de soja
Marinado de tocino
59.14 ml de vinagre de vino tinto
59.14 ml de salsa worcestershire, 4
chorritos de salsa tabasco
1. Coloque la pierna de venado en un recipiente y déjela marinar durante 2 a 4 días,
volteándola diariamente.
2. Deje marinar el tocino durante la noche.
3. Retire la pierna del refrigerador al menos una hora antes de cocinarla.
4. Sazone generosamente con sal sazonada y pimienta negra molida gruesa.
5. Envuelva 0.45 kg de tocino sobre la parte superior de la pierna y ahúme de 20 a 25
minutos por cada 0.45 kg o hasta que esté tierna.
6. No cocine demasiado.
Marinados
MARINADO DE POLLO
Ingredientes: Instrucciones:
½ taza de salsa de soja
¼ taza de aceite de oliva
¼ de taza de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de orégano
½ de albahaca dulce
½ cucharadita de ajo en polvo
con perejil
¼ cucharadita de pimienta
1. Vierta sobre los trozos de pollo en un plato que no sea de metal.
2. Cubra y refrigere durante la noche, volteando ocasionalmente. Utilice el marinado para rociar
el pollo mientras lo cocina.
MARINADO DE CARNE: (PARA FILETES, CHULETAS Y HAMBURGUESAS)
Ingredientes: Instrucciones:
¼ taza de salsa de soja
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo, machacados
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de paprika
1 cucharadita de pimienta molida
1. Combine los ingredientes en una licuadora eléctrica, cubra y procese a alta velocidad durante
1 minuto o hasta que la mezcla esté muy suave.
2. Deje reposar la carne en el marinado a temperatura ambiente durante 2 horas o refrigere
hasta 24 horas en un plato tapado.
3. Deje que la carne alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla.
MARINADO DE SHISH KABOB
Ingredientes: Instrucciones:
1 taza de salsa de soja
½ de taza de azúcar morena
½ taza de vinagre blanco
½ taza de jugo de piña
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
1. Mezcle todos los ingredientes.
2. Marine la carne en la mezcla durante un mínimo de 4 horas.
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