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Se recomienda un pavo de 10 a 12 lb. (4.54 a 5.44 kgs.). Sin embargo, puede freír en abundante aceite un
pavo de hasta 14 lb. (6.35 kgs.). NO EXCEDA LAS 14 lbs. (6.35 kgs.).
Los pavos congelados se deben descongelar exhaustivamente a 35°- 40°F (1.6°- 4.4°C). El pavo debe
enjuagarse exhaustivamente o remojarse en un baño de agua tibia por no más de 30 minutos para retirar
cualquier posibilidad de tener cristales de hielo restantes y debe secarse bien con toallas de papel antes
de sumergirlo en aceite caliente. Esto reducirá las salpicaduras.
DESCONGELAMIENTO DEL PAVO
Se calculan aproximadamente 24 horas por cada 4lbs. (1.8 kgs.) de pavo descongelado en el refrigerador.
INSTRUCCIONES DE COCCIÓN
1. Asegúrese de que el pavo esté completamente descongelado y sin hielo ni agua. Retire el pescuezo
y la menudencia. Preste particular atención a las cavidades internas cuando verifique la presencia de
hielo o agua.
2. Asegúrese que la válvula de drenaje esté cerrada. Llene la olla con aceite hasta la línea de
llenado máximo.
3. Configure el dial de control a 375°F (191°C). El tiempo de precalentamiento puede tomar hasta 35
minutos. Cierre la tapa de la freidora.
4. Mientras se esté precalentando el aceite, prepare el pavo (ver la página 20).
5. CÁLCULO DEL TIEMPO DE COCCIÓN
La fórmula para calcular el tiempo de cocción consiste en freír el pavo 3.5 a 4 minutos por libra
(0.45 kg.). Con un termómetro para carnes, verifique la pechuga de pavo para asegurarse que
haya alcanzado la temperatura apropiada de 165° a 170°F (74° a 77°C). Si no cuenta con un
termómetro para carnes, fría un pavo por 4 minutos por libra (0.45 kg.).
6. La luz indicadora de LISTO (verde) se iluminará cuando se haya alcanzado la temperatura.
7. Coloque el pavo horizontalmente en el cesto, con el lado de la pechuga hacia arriba (Figura A).
8. Con guantes o mitones de protección, enganche el asa del cesto con el gancho de elevación
(Figura B) y baje MUY LENTAMENTE el cesto en el aceite caliente. Una vez que el cesto esté en
su lugar, cierre la tapa.
9. Configure el temporizador digital al tiempo calculado. Ver Instrucciones de operación en la
página 13. Siempre cocine durante todo el tiempo calculado.
10. Cuando el tiempo se haya terminado, apague la freidora y desenchufe del tomacorrientes.
Eleve el cesto del aceite caliente lentamente, enganchando el sujetador de escurrimiento en
el cesto en el orificio de montaje del sujetador de escurrimiento (Figura C).
11. Deje que el pavo repose en el cesto por 10 minutos antes de retirarlo para cortarlo y servirlo.
El pavo puede permanecer en el cesto para enfriarse hasta que esté listo para servirse.
NOTA:
• Las condiciones de cocción varían. Inserte un termómetro para alimentos 2 pulgadas
(5.08 cm) en la parte más profunda de la pechuga de pavo y asegúrese de alcanzar
una temperatura interna de 165°F (74°C).
• El artefacto usa ligeramente 2 galones (8 cts.) de aceite, pero asegúrese
de tener al menos 2 galones (8 cts.) de aceite a la mano.
• Se recomienda usar pavos Masterbuilt®. Sin embargo, si tiene alguna otra marca
retire el indicador de cocción y los amarres de las piernas.
Cómo freír un pavo en la freidora eléctrica Masterbuilt
®
PAVO ENTERO FRITO EN ABUNDANTE ACEITE
Figura A
SUJETADOR DE
ESCURRIDOR
Figura C
ORIFICIO DE MONTAJE DEL
SUJETADOR DE ESCURRIDOR
PECHUGA DE PAVO FRITA EN ABUNDANTE ACEITE
Siga las instrucciones y las precauciones de seguridad anteriores, y ajuste la fórmula
a 7 minutos por libra (0.45 kg.). Comience en 375°F (191°C). Luego de bajar la pechuga
de pavo a la freidora, reduzca la temperatura a 325°F (163°C) por todo el tiempo de
cocción.
NOTA: Reducir la temperatura a 325°F (163°C) es para cocinar una pechuga de pavo
EXCLUSIVAMENTE. No reduzca la temperatura cuando cocine un pavo entero.
6 lbs.
X 7 min.
42 min.
Tiempo de cocción
total
Figura B
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