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LAS RECETAS
Para cada una de las recetas, respetar el orden de los ingredientes indicados. Según la receta
elegida y el programa correspondiente, puede dirigirse a la tabla resumen de preparación
(página 148-150) y seguir el desglose de los diferentes ciclos.
c de c = cucharada de café - c s = cucharada sopera
PROGRAMA 1-2
PAN BÁSICO
500 g 750 g 1000 g
Aceite 3,5 c de c 1,5 c s 2 c s
Agua 190 ml 250 ml 330 ml
Sal 1 c de c 1 c de c 1,5 c de c
Azúcar 2,5 c de c 3 c de c 1 c s
Leche en polvo 1,5 c s 1,5 c s 2 c s
Harina 350 g 455 g 605 g
Levadura 1 c de c 1 c de c 1,5 c de c
PAN CON LECHE
500 g 750 g 1000 g
Mantequilla
derretida en dados 40 g 50 g 70 g
Sal 1 c de c 1 c de c 1,5 c de c
Azúcar 2 c s 2,5 c s 3 c s
Leche 200 ml 260 ml 350 ml
Harina 310 g 400 g 530 g
Leadura 1 c de c 1 c de c 1,5 c de c
PROGRAMA 3
PAN FRANCÉS
500 g 750 g 1000 g
Agua 210 ml 275 ml 365 ml
Sal 1 c de c 1,5 c de c 2 c de c
Harina 360 g 465 g 620 g
Levadura 0,5 c de c 1 c de c 1.5 c de c
PAN RÚSTICO
500 g 750 g 1000 g
Agua 210 ml 275 ml 365 ml
Sal 1 c de c 1,5 c de c 2 c de c
Harina 290 g 370 g 395 g
Harina de centeno 70 g 90 g 125 g
Levadura 1 c de c 1 c de c 1,5 c de c
PROGRAMA 6-7
BRIOCHE
500 g 750 g 1000 g
Huevos 2 2 3
Mantequilla 115 g 150 g 195 g
Leche 45 ml 60 ml 80 ml
Sal 1 c de c 1 c de c 1,5 c de c
Azúcar 2,5 c s 3 c s 4 c s
Harina 280 g 365 g 485 g
Levadura 1,5 c de c 2 c de c 3 c de c
KUGELHOPF
500 g 750 g 1000 g
Huevos 2 2 3
Mantequilla 100 g 130 g 175 g
Leche 60 ml 80 ml 105 ml
Sal 1 c de c 1 c de c 1,5 c de c
Azúcar 3,5 c s 4 c s 6 c s
Harina 270 g 345 g 460 g
Levadura 1,5 c de c 2 c de c 3 c de c
Pasas 80 g 100 g 130 g
Opcional : remojar las pasas con un jarabe ligero.
Opcional : poner las almendras enteras por encima de la masa.
PROGRAMA 4-5
PAN INTEGRAL
500 g 750 g 1000 g
Aceite 1,5 c de c 2 c de c 2.5 c de c
Agua 210 ml 290 ml 355 ml
Sal 1.5 c de c 1.5 c de c 2 c de c
Azúcar 1,5 c de c 2 c de c 2.5 c de c
Harina 140,5 g 200 g 240 g
Harina integral 210 g 300 g 365 g
Levadura 0.5 c de c 1 c de c 1,5 c de c
PAN DE PUEBLO
500 g 750 g 1000 g
Aceite 1,5 c de c 2 de c 2.5 de c
Agua 205 ml 290 ml 355 ml
Sal 1 c de c 1.5 c de c 2 c de c
Leche en polvo 1 c s 1.5 c s 2 c s
Azúcar 1,5 c de c 2 c de c 2.5 c s
Harina 180 g 255 g 310 g
Harina integral 85 g 120 g 145 g
Harina de centeno 85 g 120 g 145 g
Levadura 0.5 c de c 1 c de c 1,5 c de c
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