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RECETTES POUR AUTRE CUISSON
De notre cuisine à la vôtre...
FÈVES AU LARD (25 portions)
1 lb de haricots nordiques séchés 1 tasse de cassonade
1 lb de haricots pinto ou bruns 1 lb de bacon en tranches épaisses en morceaux
1 lb de haricots à œil noir séchés 2 gros oignons, coupés en dés
6 tasses d’eau chaude 2 c. à soupe de moutarde
2 tasses de mélasse foncée 1 tasse de Ketchup
1 tasse de vinaigre de cidre
Ajouter les haricots au RÉCIPIENT À CUISSON non chauffé. Couvrir avec 4 pintes d’eau chaude. Laisser reposer
plusieurs heures ou toute la nuit. Égoutter l’excès d’eau.
Préchauffer la rôtissoire à 300°F.
Ajouter les autres ingrédients, sauf le ketchup, aux haricots. Incorporer 6 tasses d’eau chaude. Couvrir et cuire 2 heures
ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Réduire la température à 250°F. Remuer, couvrir et faire cuire 5 heures.
Incorporer le ketchup. Couvrir et cuire pendant 1 heure.
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