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DINDE MORNAY (10 à 12 portions)
6 paquets (10 oz ch) de bouquets de Broccoli surgelés, décongelés 18 tranches de poitrine de dinde (environ 3 lb)
3 tasses de bouillon de poulet 3/4 lb de jambon de prosciutto tranché
1-1/2 à 2 tasses de lait 3 c. à thé d’écorce de citron, râpée
3/4 tasse de margarine 3 c. à thé de persil, haché
3/4 tasse de fromage parmesan, râpé 3/4 tasse de farine tout usage
Sel et poivre blanc, au goût
Placez le PLATEAU dans la rôtissoire. Ajouter 3 tasses d’eau. Couvrir et préchauffer à 350°F pendant 20 minutes.
Placer les bouquets de brocoli sur le PLATEAU. Couvrir et cuire à la vapeur 15 à 20 minutes ou jusqu’à tendreté. Enlever
le brocoli et le PLATEAU. Jeter l’eau du RÉCIPIENT DE CUISSON et essuyer.
Pendant ce temps, faire fondre la margarine dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine pour former
un roux. Incorporer graduellement le bouillon et le lait à l’épaisseur désirée. Ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre.
Remuer, puis retirer du feu.
Badigeonner légèrement le RÉCIPIENT DE CUISSON avec de l’huile de cuisson. Disposer le brocoli dans le RÉCIPIENT
DE CUISSON. Mettre une couche de dinde, puis de jambon.
Verser la sauce sur la viande. Saupoudrer de parmesan et de persil. Mettre le RÉCIPIENT DE CUISSON dans le BASSIN
DE CUISSON. Couvrir et cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit très chaud.
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