Oster CKSTBRTW20 - Page 25

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Función masa:
La función masa es un programa similar a la función pan, salvo que no incluye horneado.
Cuando el programa haya nalizado, emitirá 5 pips como advertencia. Cuando la máquina
emita el pip e indique que el programa ha terminado, retire la masa del recipiente para pan.
Función horneado:
Esta función puede utilizarse para hornear pan u otra masa. Sírvase consultar la receta
correspondiente y siga los siguientes pasos
1 Coloque el recipiente para pan en la panicadora.
2 Coloque pequeños trozos de comida juntos dentro del recipiente para pan, luego cierre la tapa.
3 Presione el botón Seleccionar menú de la función Horneado.
4 Presione el botón Comenzar / Detener para que comience a funcionar el programa horneado.
5 Una vez que el programa esté completo y el visor marque “0:00” emitirá 5 pips como
advertencia y luego se apagará y regresará al estado inicial.
6 Es posible detener el programa en cualquier momento del proceso presionando el botón
“Comenzar / Detener”.
Nota: Para un horneado más uniforme, se recomienda cortar la comida en rodajas pequeñas
y distribuirlas de manera uniforme en el recipiente para pan.
Conguración de la panicadora (para auta de 2 libras)
La panicadora puede hornear casi todo tipo de pan. Se incluyen recetas para mostrarle
claramente la conguración que debe utilizar. Este modelo tiene 12 posiciones en total –
9 posiciones para pan (básico, francés, integral, dulce, Europeo, masa, bagel, jamón y horneado)
y 3 posiciones de rápido horneado (horneado rápido “express” de 1.5 libras, horneado rápido
“express” de 2.0 libras, y rápido).
1 Básico 2 lbs. (tiempo: 3 horas 25 minutos)
2 Francés 2 lbs. (tiempo: 3 horas 35 minutos)
3 Integral 2 lbs. (tiempo: 3 horas 23 minutos)
4 Dulce 2 lbs. (tiempo: 3 horas 27 minutos)
5 Horneado exprés 1.5 lb (tiempo: 58 minutos)
6 Horneado exprés 2.0 lb (tiempo: 58 minutos)
7 Rápido 2 lbs. (tiempo: 1 hora, 43 minutos)
8 Europeo 2 lbs. (tiempo: 3 horas 30 minutos)
9 Masa (tiempo: 1 hora 30 minutos)
10 Rosca masa (tiempo: 2 horas)
11 Mermelada (tiempo: 1 hora 5 minutos)
12 Horneado (tiempo: 1 hora)
Nota: Los tiempos son aproximados según el tamaño del pan.
Básico - Esta conguración se utiliza probablemente más que cualquier otra puesto que
brinda los mejores resultados de todas las recetas.
Francés - Utilice esta conguración para pan francés. El pan francés lleva más tiempo de
amasado, y para leudar y hornearse, lo que le da una costra más dura.
Integral - La conguración pan integral brinda la posibilidad de leudar durante un período
más prolongado para panes que tienen más del 50% de harina de integral.
Dulce - La conguración dulce es para hornear pan con alto contenido de azúcar, grasas y
proteínas; características que tienden a aumentar el dorado.
Horneado exprés (1.5 lb) - Utilice esta conguración para hornear autas de pan más
pequeñas en menos de una hora.
Horneado exprés (2.0 lb) - Utilice esta conguración para hornear autas de pan más
grandes en menos de una hora.
Rápida - Utilice esta conguración para hornear pan rápidamente. La cantidad de tiempo
es un poco mayor que en la conguración Horneado exprés pero la textura será mejor.
Europeo - Utilice esta conguración para hornear pan al estilo europeo como masa
fermentada, focaccia y pan de centeno con pasas de uva.
Masa - Esta conguración le permite preparar una masa para pancitos, panes especiales,
pizza, etc. a mano, los deja leudar y luego hornea en el horno convencional.
Masa rosca - Esta conguración le permite preparar masa para roscas a la que usted luego le
da forma a mano, la deja leudar y luego la hornea de la manera convencional.
Mermelada - Esta conguración es para preparar mermeladas y jaleas.
Hornear - Esta conguración es para hornear masa.
EXPRESSBAKE®: Conguración panicadora
Preparación de pan en menos de una hora
La panicadora OSTER® puede hornear fantásticos panes en menos de
una hora. Se la denomina conguración “Panicadora EXPRESSBAKE®”.
Las autas de esta conguración son un poco diferentes de las otras.
Asegúrese de probar las diversas conguraciones para vericar cuál es de
su preferencia.
Debe estar al tanto de algunas cuestiones de conguración de la panicadora
EXPRESSBAKE® que son diferentes de otras conguraciones.
• ElpandelaconguraciónEXPRESSBAKE®sueletenerunacostramásoscurayduraquelos
otros panes. En ocasiones encontrará una fractura en la parte superior de la costra. Esto se
debe a que el horneado es a temperaturas más altas. Asimismo, suelen ser autas más
cortas y más compactas.
• NOpuedeutilizarelprogramadeencendidoautomáticoenlaconguración
EXPRESSBAKE®. Enfriaría los ingredientes líquidos y afectaría el modo en que se leuda el pan.
• NOpuedeutilizarlosbotones“Colordecostra”enlaconguraciónEXPRESSBAKE®.
• NOabralatapamientrashaceelpanconlaconguraciónEXPRESSBAKE®.
• Siesdifícilsacarlaautadelrecipiente,déjelareposar5minutosparaqueseenfríe.Retire
el pan del recipiente sacudiendo suavemente y espere 15 minutos antes de cortarlo.
• Sideseahornearotraautadepan,dejequelapanicadoraseenfríedurante20minutos
con la tapa abierta.
• PUEDEutilizarmezclasdepanestándarparapanEXPRESSBAKE®:losresultadostalvezno
sean tan buenos como cuando se utilizan las recetas de este libro
PANIFICADORA EXPRESSBAKE® - TRUCOS Y CONSEJOS
Levadura
Siempre utilice una levadura con leudante rápido. NO emplee levadura activa seca para la
panicadora EXPRESSBAKE® : las autas quedarán mucho más cortas una vez horneadas.
Líquidos
Siempre utilice agua con una temperatura de entre 115º y 125º F. Utilice un termómetro de
cocina para medir la temperatura. Agua más caliente puede estropear la levadura y más fría
puede no activarla.
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