CZYSZCZENIE
Instrukcje przetłumaczone z języka oryginalnego
24
6 CZYSZCZENIE
6.1 Czyszczenie zwyczajne
Uwaga!
Do czyszczenia urządzeń wzbronione jest używanie płynów łatwopalnych
Aby zapewnić higienę i konserwację urządzenia, regularnie czyścić na zewnątrz, uważając aby nie
uszkodzić kabli i połączeń elektrycznych. Przed przystąpieniem do czyszczenia odłączyć napięcie od
urządzenia. Części stalowe myć ciepłą wodą z dodatkiem neutralnego detergentu, następnie dokładnie
spłukać usuwając wszelki ślad detergentu i wysuszyć suchą ścierką. Nie używać ściernych i korodujących
detergentów. Części lakierowane myć wodą z mydłem. W urządzeniach wyposażonych w piekarnik,
czyszczenie piekarnika jest ułatwione poprzez wyjęcie podpierającej kraty. Codzienne dokładne czyszczenie
zapobiega uszkodzeniom i osadzaniu się tłuszczu i/lub resztek żywności. Stal zastosowna do produkcji
profesjonalnych urządzeń jest materiałem wypróbowanym i najwyższej jakości. Ze względu na jej
charakterystykę jest ona idealnym materiałem do zastosowania przy produktach żywnościowych.
Używając urządzeń ze stali nierdzewnej, należy więc przestrzegać następujących zaleceń:
· Powierzchnie ze stali nierdzewnej należy zawsze utrzymywać w czystości, zapewniając kontakt z
powietrzem. Pod warstwą osadu z wody, skrobii, białka jajek lub czegoś innego, z braku tlenu
powierzchnie mogą ulec korozji
· Do usuwania kamienia nie używać preparatów zawierających sól lub kwas siarkowy. W handlu znajdują
się odpowiednie preparaty, ale może być także stosowany rozcieńczony roztwór kwasu octowego
· Do czyszczenia urządzeń ze stali nierdzewnej zaleca się stosowanie specyficznych detergentów,
przeznaczonych do tego materiału. Do “małego przeczyszczenia” może być użyty także słaby roztwór
detergentu do naczyń
· Urządzenia nie myć strumieniem wody pod ciśnieniem
· Unikać używania detergentów zawierających proszki cierne lub wszelkiego rodzaju wybielacze
· Urządzenia nierdzewne, które zamykają się, w okresie nie używania powinny zawsze pozostawać
otwarte, aby powietrze mogło swobodnie dochodzić do wewnętrznych metalowych powierzchni
· Stal nierdzewna nie powinna być przez dłuższy czas w kontakcie ze stężonymi kwasami albo z
koncentratami aromatyzacyjnymi jak roztwory solne, musztarda, mieszanki przypraw lub podobne. Przy
temperaturze i odpowiednim stężeniu, te substancje mogą uszkodzić pasywną warstwę metalu.
Powierzchnie styku powinny być więc natychmiast spłukane czystą wodą i wysuszone
· Nie zaleca się używania garnków ze stali nierdzewnej wyłącznie do gotowania żywności w słonej wodzie
(makaron, ryż, ziemniaki itd.). Czasami garnki te powinny być użyte także do gotowania substancji
zawierających tłuszcze lub warzywa. Zapobiega to uszkodzeniom z powodu korozji
· Po ugotowaniu potrawy w słonej wodzie, pojemniki przepłukać zimną wodą, gdyż pozostałości słonej
wody z gotowania tworzą warstwy słonego roztworu o dużym stężeniu, co może spowodować korozję
punktową
· Aby zapobiec tak zwanej korozji wtórnej, należy unikać dłuższego kontaktu stali nierdzewnej z normalną
stalą ferrytyczną
· Ewentualne punkty korozji wtórnej powinny być natychmiast wyeliminowane
· Nie używać ostrych przedmiotów, które mogą spowodować rysy a więc uszkodzić części ze stali
nierdzewnej
To Next Page
Loading...