SEVERIN BM 3987 - Page 121

sekundy i wyjąć formę ze składnikami z piekarnika. Przed ponowną próbą włączenia
odczekać około 20 minut, aż piekarnik ostygnie pozostawiając go z otwartą pokrywą.
4. Chleb jest nadmiernie wyrośnięty.
Zmniejszyć ilość drożdży, wody lub mąki.
5. Chleb jest niewyrośnięty.
Zwiększyć ilość drożdży, wody lub środków słodzących. Zachować odpowiednią
kolejność wkładania składników do formy: najpierw należy wlać płyny, następnie wsypać
składniki stałe, a na końcu dodać drożdże.
Uwaga: ciasto z mąki żytniej lub razowej wyrasta słabiej niż ciasto z mąki pszennej.
6. Po rozpoczęciu fazy pieczenia, ciasto zapada się.
Ciasto jest zbyt lekkie. Nieco zmniejszyć ilość płynów, drożdży, lub użyć programu z
krótszą fazą rośnięcia. Można także zwiększyć nieco ilość soli.
7. Ciasto jest zbyt miękkie i klejące.
Konsystencję ciasta można poprawić dodając łyżkę mąki podczas ugniatania.
8. Ciasto bardzo trudno się ugniatania.
Dodać łyżkę wody podczas fazy ugniatania.
121
PRZEPISY
Chleb pszenny
Składniki:
1
1
/
2
łyż. suchych drożdży
360 g maki pszennej typu 1050
240 g maki pszennej typu 405
2 łyż. soli
2 łyż. miodu lub syropu z
buraków
cukrowych
2 łyż. zakwasu chlebowego w
proszku
400 ml wody
Program: PODSTAWOWY
Przypiekanie: H (CIEMNE)
Chleb serowy
Składniki:
1
1
/
2
łyż. suchych drożdży
300 g maki pszennej typu 550
300 g maki żytniej typu 1150
2 łyż. soli
1 łyż. cukru
240 ml wody
180 ml maślanki
60 g drobno starty ser
Ementaler
Program: PODSTAWOWY
Przypiekanie: H (CIEMNE)
Ser należy dodać po usłyszeniu sygnału.