SEVERIN Bread maker - Page 160

Ψωμί σταρένιο και σικάλεως
Συστατικά:
Πρόγραμμα: 1 / Βασικό
Ρύθμιση
Νερό 220 350 ml
Γιαούρτι 3,5% λιπαρά 110 175 ml
Αλάτι 1 ½ 2 ½ κ.γ.
Ζάχαρη ¼ ¾ κ.γ.
Λευκό σιτάλευρο ε
χαηλή περιεκτικότητα σε
φυτικέ ίνε (τύπου 550
230 350 γρ.
Σκούρο σιτάλευρο ε
υψηλή περιεκτικότητα σε
φυτικέ ίνε (τύπου 1150)
230 350 γρ.
Ξηρή αγιά 1 ¼ 2 κ.γ.
κατά προσέγγιση απόδοση 700 γρ. 1150 γρ.
Ζύμη για πίτσα
Συστατικά:
Πρόγραμμα: 8 / Ζύμη
Ρύθμιση
Νερό 230 ml
Ελαιόλαδο 3 κ.σ.
Αλάτι 2 κ.γ.
Ζάχαρη 1 κ.γ.
Λευκό σιτάλευρο ε
χαηλή περιεκτικότητα σε
φυτικέ ίνε (τύπου 550
400 γρ.
Ξηρή αγιά 2 κ.γ.
κατά προσέγγιση απόδοση 600 γρ.
160
Συμβουλή:
Μόλι ολοκληρωθεί το πρόγραα, βγάλτε τη ζύη από τη φόρα ψησίατο. Αφήστε τη ζύη να
φουσκώσει σε θεροκρασία δωατίου για 30 περίπου λεπτά.
Συντμήσεις:
κ.γ. = κουταλάκι του γλυκού (εζούρα: 1 κ.γ.) = 5 ml
κ.σ. = κουτάλι σούπα (εζούρα: 1 κ.σ.) = 15 ml
γρ. = γραάριο
ml = χιλιοστά του λίτρου
Έτοιμα μίγματα που διατίθενται στην αγορά
ιατίθενται στην αγορά διάφορα έτοια ίγατα.
Τοποθετήστε στη φόρα ψησίατο έω 500 γρ. έτοιου ίγατο και την απαιτούενη ποσότητα –
ξηρή αγιά. Ανάλογα ε την ποσότητα του ίγατο, ίσω να πορείτε να χρησιοποιήσετε
όνο το ισό ίγα κάθε φορά.
Προσθέστε την αντίστοιχη ποσότητα υγρού. –
Πρόγραμμα: ΒΑΣΙΚΟ, ΑΣΠΡΟ ΨΜΙ ή ΨΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ, ανάλογα ε το είδο του
αλευριού που χρησιοποιείτε.
Μαρμελάδα
Η βασική συνταγή αποτελείται από λεπτοκοένα ή πολτοποιηένα φρούτα και ζάχαρη ζελατίνη (π.χ.
«2:1»). Μπορείτε να βρείτε πληροφορίε σχετικά ε τι σωστέ αναλογίε των φρούτων και τη ζάχαρη
ζελατίνη στη συσκευασία τη ζάχαρη.
Πλύνετε το φρούτο και, αν απαιτείται, ξεφλουδίστε το. –
Ζυγίστε περίπου 900 γρ. φρούτα, αλλά να τηρείτε πάντα τι συνολικέ έγιστε ποσότητε για –
να αποφύγετε τη δηιουργία αφρού και την υπερχείλιση του ίγατο. Πρέπει να κόψετε το
φρούτο σε ικρά κοάτια (το έγιστο 1 εκ.) ή να το πολτοποιήσετε.