Silvercrest 314615 - Βασική Συνταγή Για Ζύμη Με Μαγιά; Ζύμη Τάρτας; Συνταγές

GR
│
CY
│
23 ■
SKM 600 A1
Συνταγές
Βασική συνταγή για ζύμη με μαγιά
Υλικά
500 g αλεύρι σίτου τύπου 550
1 κύβος φρέσκια μαγιά
60 g βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
200 - 250 ml χλιαρό γάλα
2 αυγά
Παρασκευή
♦ Προσθέστε όλα τα υλικά στο μπολ ανάμειξης 6.
Ζυμώστε τα με το άγκιστρο ζυμώματος 0 για
1 λεπτό στη βαθμίδα 1 και, στη συνέχεια, για
5 λεπτά στη βαθμίδα 4.
Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει στο μπολ ανά-
μειξης 6 για 40 λεπτά. Σχηματίστε μια μπάλα
με τη ζύμη.
♦ Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί και προσθέστε τα
επιθυμητά υλικά.
♦ Ψήστε τη ζύμη για 25 - 30 λεπτά στους 200°C
(κάτω/επάνω αντίσταση).
Ζύμη τάρτας
Υλικά
250 g αλεύρι
125 g κρύο βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
1 αυγό
150 g ζάχαρη
Παρασκευή
♦ Προσθέστε όλα τα υλικά για τη ζύμη στο μπολ
ανάμειξης 6 και ζυμώστε με τον αναδευτήρα
w στη βαθμίδα 3 για περ. 2 - 3 λεπτά μέχρι να
σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
♦ Αφήστε την να κρυώσει στο ψυγείο για 30
λεπτά.
♦ Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
♦ Λαδώστε τη στρογγυλή φόρμα και πασπαλίστε
την ελαφρώς με αλεύρι.
♦ Ξετυλίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο πλαστικές
μεμβράνες φαγητού (διαμέτρου περ. 30 cm) και
τοποθετήστε την στη στρογγυλή φόρμα.
♦ Ψήστε τη ζύμη για 15 λεπτά στους 200°C
(κάτω/επάνω αντίσταση).