- 32 -
Housky
Přísady:
• 300 g mouky (příp. celozrnné)
• 2 vrchovaté čajové lžičky prášku do pečiva
• 200 g lněného semínka
• 1 vejce
• 500 g tvarohu
• 1 čajová lžička soli
• podle chuti kmín, cibule, slanina ...
Příprava:
➩ Všechno dobře prohněteme a formujeme malé
housky.
➩ Housky pokládáme na pečicí plech
8
vyložený
pečicím papírem.
➩ Při cca 180° C horního ohřevu a cirkulace
vzduchu nechte péct přibližně 30 minut ve
střední části trouby.
Těsto stačí na několik pečicích plechů
8
.
Pusinky
Suroviny:
• 1 bílek
• sůl
• 45 g cukru
Příprava:
➩ Bílek z chladničky dáme do míchací misky bez
tuku. Nesmí se přimíchat žloutek, jinak nebude
sníh dostatečně tuhý.
➩ Bílek na pomalou rychlost našleháváme, aby
se ve sněhu netvořily příliš velké vzduchové
bubliny.
➩ Okořeníme špetkou soli.
➩ Jakmile sníh začíná tuhnout, postupně přidává-
me polovinu cukru.
➩ Poté na nejvyšší rychlost došleháme do tuha.
➩ Přidáme zbytek cukru. Tím dostane hmota na
pusinky nezbytnou tuhost.
➩ Hmotu dáme do vytlačovacího pytlíku s hvězdi-
čkovou násadou a s malými rozestupy vy-tlaču-
jeme na pečicí plech vyložený pečicím
papírem růžičky, jazýčky nebo jiné tvary.
➩ Grilovací a pečicí troubu předehřejeme na
ca 100°C s recirkulací horkého vzduchu.
➩ Pusinky pečeme ve středové drážce na ca
100°C s recirkulací horkého vzduchu ca
2 hodiny.
Máslové krutony
Přísady:
• 2 krajíce toastovacího chleba
• 1 PL másla
Příprava:
➩ Toast nakrájejte na malé kostičky.
➩ Rozpusťte máslo na mírném ohni v pánvi
a vmíchejte do rozpuštěného másla toast.
➩ Pečicí plech
8
vyložte papírem na pečení
a rovnoměrně na něj rozložte toastové kostičky.
➩ Toastové kostičky pečte při cca 150°C (cirku-
lující vzduch) ve střední části trouby, dokud nej-
sou do zlatova upečené (cca 15 - 20 minut).
Také můžete použít bylinkové nebo česnekové
máslo místo normálního másla. Doba pečení
se pak sníží o cca 5 minut.
Bagety s mletým masem
Přísady:
• 2 bagetové housky
• 250 g mletého masa (půl hovězího na půl ve-
přového)
• 2 rajčata
• 1 cibule (nakrájená na kostičky)
• 2 velké lžíce rajského protlaku
• 40 g strouhaného parmezánu
• 4 plátky sýra
• sůl a pepř
Příprava:
➩ Bagety rozřežte na půl a vydlabejte je.
➩ Smíchejte mleté maso s rajským protlakem,
cibulí, parmezánem , trochou solí a pepře.
➩ Z mletého masa vytvarujte 4 stejně velké, dle
možnosti ploché karbanátky a položte je na
polovinu bagety.
IB_75602_3_SGB1380B2_LB4.qxp 12.04.2012 12:09 Uhr Seite 32
To Next Page
Loading...
