Silvercrest 89212 - Page 32

30
5. Na koniec doprawić sos pomidorowy
solą, pieprzem, oregano oraz (w
zależności od upodobań smakowych)
ziołami prowansalskimi.
Wskazówka:
• Można też sparzyć pomidory, zdjąć
skórkę irozdrobnić je mikserem lub
ubijakiem do puree.
9.3 Sos gorgonzola
Składniki:
• 200 ml śmietany
• 200 g gorgonzoli
Przygotowanie:
1. Podgrzać śmietanę.
2. Dodawać gorgonzolę, cały czas
mieszając i rozpuścić ją wśmietanie.
Podgrzewać, cały czas mieszając.
Wskazówka:
• Można także dodać krojoną wkostkę
szynkę gotowaną.
9.4 Aglio e Olio
Składniki:
• 4 łyżki stołowe oliwy zoliwek tłoczonej
na zimno
• 2 ząbki czosnku
•bazylia
•oregano
•pieprz
•sól
Przygotowanie:
1. Zeszklić czosnek na oliwie zoliwek,
poczekać na przesiąknięcie
ugotowanego spaghetti smakiem.
2. Doprawić pieprzem isolą zmłynka.
3. Wzależności od preferencji można
serwować ze świeżo startym
parmezanem.
9.5 Pesto (czerwone)
Składniki:
• 150 g pomidorów (suszonych)
• 1 pęczek bazylii
• 1 cebula, czerwona (krojona
wćwiartki)
• 2 łyżki stołowe orzeszków piniowych
•1–2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• 5 łyżek stołowych oliwy zoliwek
•sól
•pieprz
Przygotowanie:
1. Rozdrobnić pomidory, listki bazylii,
orzeszki piniowe, czosnek icebulę do
uzyskania masy.
2. Dodać ocet i olej, anastępnie
zmiksować.
3. Doprawić solą ipieprzem.
Wskazówka:
• Należy przechowywać pesto
wzakręcanym słoiku, pod warstwą
oliwy zoliwek. Można je w ten sposób
przechowywać w lodówce przez ok. 4
tygodnie.
9.6 Pesto (zielone)
Składniki:
• 1–2 pęczki świeżej bazylii
•1–2 ząbki czosnku
• 2 łyżki stołowe orzeszków piniowych
•oliwy zoliwek
•2 łyżki stołowe parmezanu
• Sól + świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Podprażyć orzeszki piniowe na patelni.
2. Drobno posiekać bazylię, czosnek i
orzeszki piniowe.
3. Dodawać oliwę z oliwek, aż powstanie
pasta o kremowej konsystencji.
RP89212 Pasta Maker LB4 Seite 30 Mittwoch, 29. Mai 2013 3:58 15