Silvercrest SKG 1700 A2 - Page 55

53SI
4. Spodnje polovice obložite s sirom in sla-
nino/salamo ter na njih položite zgor-
nje polovice.
5. Vnaprej segrejte kontaktni žar na sto-
pnjo 5.
6. Sendvie pecite na rahlo namašenem
kontaktnem žaru, da se sir stopi.
- Položaj žar ploš: kontaktni žar
7. Šele po peenju vstavite rezine paradi-
žnika v nekvašene kruhe.
Zvitki z melancani
• 1 mala ebula
• 1 strok esna
• malo olivnega olja
• 2 ploevinki paradižnikov (v kosih)
• 2 jedilni žlici paradižnikove mezge
• sol, poper, posušena italijanska zeliša
• 2 majhni melancani
• 1 kroglica mocarele
• 50 g parmezana (sveže naribanega)
Paradižnikova omaka
1. ebulo in strok esna nasekljajte in ju
dušite v olivnem olju.
2. Dodajte paradižnike iz ploevinke in
paradižnikovo mezgo ter zainite s
soljo, poprom in z italijanskimi zeliši.
3. Pustite, da se na zmernem ognju kuha
približno 1 uro, najprej v zaprti posodi,
kasneje pa lonec odkrijte.
Zvitki z melancani
4. Medtem razrežite melancane po dolžini
v tanke rezine in mocarelo v palke.
5. Vnaprej segrejte kontaktni žar na sto-
pnjo 3.
6. Rezine melancan pecite na rahlo nama-
šenem kontaktnem žaru.
- Položaj žar ploš: kontaktni žar
- as peenja na žaru: pribl. 3 -
4minute
7. Po ohladitvi naredite iz vsake palke
mocarele in rezine melancane zvitek.
Popeenje
8. Vnaprej segrejte peico na 175°C.
9. Napolnite kalup za peenje s paradi-
žnikovim sokom.
10.Zvitke z melancani porazdelite po njem
in jih posujte s parmezanom.
11.Vse skupaj popecite v peici pribl.
30minut, da se sir stopi.
Nabodala s kozicami z mari-
nado iz limon in esna
• repki orjaških kozic (globoko zamr-
znjeni, teža odcejenih pribl. 450 g )
•sol, poper
• olivno olje
• 1 neškropljena bio limona
•4 stroki esna
• 2 vejici limoninega timijana
• lesena nabodala
Mariniranje
1. Odtalite repke kozic, jih sperite s hladno
vodo in odcedite, zainite s soljo in
poprom.
2. V posodi, ki jo lahko dobro zaprete, pri-
pravite marinado iz olivnega olja, sese-
kljane limone, sesekljanih strokov esna
in limoninega timijana.
3. Repke kozic dajte v marinado in pustite
v hladilniku pribl. 12 ur.
Peenje na žaru
4. Vzemite repke kozic iz marinade, malo
odcedite in jih nataknite na lesena
nabodala. Po okusu še malo zainite.
5. Vnaprej segrejte kontaktni žar na sto-
pnjo 4.
6. Nabodala pecite na odprtem kontak-
tnem žaru z vseh strani.
- Položaj žar ploš: žar
- as peenja na žaru: pribl. 5 - 8 minut
__RP100156_B4.book Seite 53 Dienstag, 10. Juni 2014 7:08 19