Silvercrest SKG 1700 B3 - Page 44

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Brochettes de crevettes avec
marinade citron-ail
• Queues de grosses crevettes (surgelées,
env. 450 g poids égoutté)
• Sel, poivre
•Huile d'olive
• 1 citron bio non traité
• 4 gousses d'ail
• 2 branches de thym citron
• Pics à brochettes en bois
Marinade
1. Laissez décongeler les queues de cre-
vettes, rincez-les à l'eau froide, égouttez-
les puis poivrez et salez-les.
2. Dans un récipient hermétique, prépa-
rez une marinade avec l'huile d'olive, le
citron, les gousses d'ail hachées fine-
ment et le thym citron.
3. Mettez les queues de crevettes dans la
marinade et laissez mariner environ
12|heures au réfrigérateur.
Griller
4. Retirez les queues de crevettes de la ma-
rinade, laissez-les égoutter puis enfilez-
les sur des pics en bois. Assaisonnez à
nouveau selon votre goût.
5. Préchauffez le grill à contact double sur
le thermostat 4.
6. Faites griller les brochettes de tous les cô-
tés sur le grill à contact double ouvert.
- Position des plaques de cuisson : bar-
becue
- Temps de cuisson : env. 5 à 8 minutes
Daurade en papillote
• Sel, poivre
• 2 branches de thym
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• 1 daurade
• 1 tranche de citron
• 1 petit oignon (en tranches fines)
• 2 tomates (en tranches)
• Du papier aluminium résistant
1. Mélangez le sel, le poivre, les feuilles
de thym et la gousse d'ail finement ha-
chée avec un peu d'huile.
2. Lavez l'intérieur et l'extérieur de la dau-
rade, séchez-la et pratiquez deux dé-
coupes en biais de chaque côté.
3. Frottez bien l'intérieur et l'extérieur de
la daurade avec l'assaisonnement.
4. Insérez la tranche de citron à l’intérieur.
5. Enduisez le papier aluminium d'huile
d'olive, répartissez-y les tranches de to-
mate et d'oignon avant d’y déposer la
daurade.
6. Refermez hermétiquement le papier alu-
minium autour de la daurade.
7. Préchauffez le grill à contact double sur
le thermostat 4.
8. Posez avec précaution les papillotes sur
la plaque de cuisson inférieure.
- Position des plaques de cuisson : grill
à contact double
- Temps de cuisson : env. 14 à 20 mi-
nutes
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