- 52 -
Πατάτες ογκρατέν
Υλικά
• 750 γρ. καθαρισμένες πατάτες για βράσιμο
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. τριμμένο τυρί με περιεκτικότητα λιπαρών
25% έως 30 % λίπος επί ξηρού.
• Καρυκεύματα κατόπιν επιθυμίας (π.χ. πιπέρι/αλάτι)
Χρησιμοποιήστε ένα κατάλληλο για συσκευή μικ-
ροκυμάτων στρογγυλό σκεύος με καπάκι, ύψους 5
έως 6 εκ. και διαμέτρου περ. 22 εκ.
Προετοιμασία
• Κόψτε τις πατάτες σε φέτες πάχους περ. 3 – 4 χιλ.
• Τοποθετήστε περίπου τις μισές πατάτες στη φόρμα
όπως τοποθετούνται τα κεραμίδια σε μια στέγη.
• Πασπαλίστε τις πατάτες με περ. το ήμισυ του
τυριού.
• Προσθέστε το ήμισυ των καρυκευμάτων καθώς
και περ. 150γρ. κρέμα γάλακτος.
• Τοποθετήστε τις υπόλοιπες κομμένες πατάτες με
τον ίδιο τρόπο από επάνω.
• Μοιράστε το υπόλοιπο τυρί πάνω από τις
πατάτες και περιχύστε από πάνω την υπόλοιπη
κρέμα γάλακτος.
• Πασπαλίστε τα υπόλοιπα καρυκεύματα πάνω από
το ογκρατέν.
• Σκεπάστε το σκεύος με το καπάκι και τοποθετήστε
το στη μέση του περιστρεφόμενου πιάτου 3.
Προετοιμασία
Το καλύτερο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται όταν χρησι-
μοποιείτε διαδοχικά θερμό αέρα και τη λειτουργία
μικροκυμάτων. Περιμένετε κάθε φορά έως ότου
τερματιστεί η ρυθμισμένη διαδικασία μαγειρέματος
και ρυθμίστε την επόμενη διαδικασία.
1. Μικροκύματα απόδοση 900 W , 10:00 λεπτά
2. Θερμός αέρας 200°C, 13:00 λεπτά
3. Μικροκύματα απόδοση 900 W , 10:00 λεπτά
Προθέρμανση δεν απαιτείται.
Μάφιν
Υλικά
Η συνταγή δίνει περ. 10 έως 20 μάφιν.
• Μαργαρίνη για γλυκά (περιεκτικότητα λίπους
80%) ή αλμυρό βούτυρο
• 170 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη (μέγ. μέγεθος
κόκκωσης 0,3 χιλ.)
• 3 αυγά (55 - 60 γρ. με τσόφλι/Μέγεθος M)
• 225 γρ. αλεύρι σιταριού
• 7 γρ. μπέϊκιν πάουντερ
• 0,25 γρ. αλάτι
Προετοιμασία
• Αναμείξτε όλα τα συστατικά καλά.
• Γεμίστε με τη ζύμη για μάφιν μικρές χάρτινες
φόρμες του εμπορίου (Διάμετρος περ. 45 χιλ.,
ύψος περ. 28 χιλ.)
• Ζεσταίνετε τη συσκευή μικροκυμάτων με τη λειτουργία
θερμού αέρα στους 170°C.
Υπόδειξη:
Εάν λόγω του αριθμού των μάφιν χρειάζεστε
περισσότερες διαδικασίες ψησίματος, απαιτείται
η προθέρμανση μόνο μια φορά.
• Κατανέμετε τώρα τα μάφιν ομοιόμορφα επάνω
στο περιστρεφόμενο πιάτο 3.
• Επιλέξτε την ακόλουθη ρύθμιση για τη διαδικασία
ψησίματος:
Θερμός αέρας 170°C, διάρκεια: 12 λεπτά
To Next Page
Loading...
