TEFAL BAKE ESSENTIAL - Page 16

2524
RO RO
Aparatul tot nu funcionează? Contactai un centru de service autorizat
(consultai lista în broșura de service).
ACCESORII DISPONIBILE
Consultai pagina 2 și site-ul brand-ului.
Notă: Putei cumpăra un accesoriu numai dacă prezentai broura de instruciuni sau
aparatul.
REETE DE BAZĂ
Cremă Chantilly
Ingrediente: 400 ml frișcă lichidă rece (minim 30% grăsime), 35 g zahăr pudră.
Punei toate ingredientele în bolul rece al mixerului, potrivii capacul și telul. Procesai la viteza 5
timp de 3 minute, apoi creștei treptat până la viteza 6 timp de 1 minut.
Monitorizai consistena cremei Chantilly după 3 minute și 30 de secunde, deoarece ea se poate
schimba repede, în funcie de temperatură și de cantitatea de grăsime din frișcă.
Bezele
Ingrediente: 4 albușuri de ou (120 g), 120 g zahăr tos, 120 g zahăr pudră.
Preîncălzii cuptorul la 95 °C. Punei albușurile și zahărul tos în bolul mixerului, apoi potrivii
capacul și telul. Procesai la viteza 6 timp de 4 minute. Ridicai capul mixerului și adăugai cele
120 g de zahăr pudră. Mai batei 2 minute la viteza 6. Umplei o pungă de ornat cu duză crestată
și turnai forme pe o tavă cu hârtie de copt. Coacei 2 ore la 95 °C.
Blat de tort
Ingrediente: 200 g zahăr, 200 g unt la temperatura camerei, 4 ouă (200 g), 200 g făină, 2 lingurie
rase de praf de copt (4 g).
Punei toate ingredientele în bol, apoi potrivii capacul și mixerul. Procesai la viteza 1 timp de
30 de secunde, apoi la viteza 6 timp de 2 minute. După aceste 2 minute și 30 de secunde, ridicai
capul mixerului și curăai marginile bolului cu o spatulă. Mai batei compoziia încă 1 minut la
viteza 6. Turnai compoziia într-o formă de tort unsă și tapetată cu făină. Coacei 1 oră în cuptorul
preîncălzit la 180 °C.
Amestec pentru clătite
Ingrediente: 250 g făină, 500 g lapte, 4 ouă, 2 pliculee de zahăr vanilat, 6 g sare.
Punei ouăle, zahărul vanilat și laptele în bolul mixerului. Potrivii capacul și telul, apoi
amestecai la viteza 6. Adăugai treptat făina prin oriciul din capac, folosind o lingură. După ce
ai încorporat toată făina, lăsai-o să se amestece 1 minut și trecei amestecul printr-o sită nă.
Lăsai amestecul să stea o oră la temperatura camerei înainte să facei clătitele.
Maioneză
Ingrediente: 2 gălbenușuri, 20 g muștar, un praf de sare, 250 ml ulei.
Punei gălbenușurile, muștarul și sarea în vasul mixerului. Potrivii capacul și telul, apoi pornii
aparatul la viteza 6. Adăugai treptat uleiul prin oriciul din capac, de-a lungul a 3 minute. Când
tot uleiul a fost încorporat în emulsie, înlăturai bolul și telul. Curăai cu mâna pereii vasului
și amestecai maioneza până se îngroașă. Este sucient să amestecai de trei sau patru ori.
Consumai în termen de 24 de ore.
Aluat de pâine
Ingrediente: 300 g apă caldă, la 30 °C, 500 g făină, 10 g sare, 1 plicule de drojdie uscată (5 g).
Punei făina, sarea și drojdia uscată în bolul mixerului. Potrivii capacul și accesoriul pentru
frământare, apoi pornii mixerul la viteza 1. Turnai treptat apa, timp de 1 minut, ca pentru
maioneză, apoi lăsai aparatul să frământe 9 minute. Acoperii aluatul și lăsai-l să stea la 35 °C o
oră. Ar trebui să-și dubleze volumul. Modelai pâinea și lăsai-o din nou la crescut o oră, la 35 °C.
Ar trebui să-și dubleze volumul. Coacei 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 220 °C, cu un bol
cu apă în partea de jos a cuptorului pentru a crea umiditate.
Aluat de pizza
Ingrediente pentru 5 aluaturi de pizza cu diametrul de 22 cm: 500 g făină, 280 g apă caldă la 30
°C, 30 g ulei de măsline, 1 plicule de drojdie uscată (5 g), 8 g sare, 10 g zahăr.
Punei făina, uleiul, drojdia, sarea și zahărul în bolul mixerului. Potrivii capacul și accesoriul
pentru frământare, apoi pornii mixerul la viteza 1. Turnai treptat apa, timp de 1 minut, ca pentru
maioneză, apoi lăsai aparatul să frământe 9 minute. Acoperii aluatul și lăsai-l să stea la 35 °C timp
1 oră și 30 de minute. Ar trebui să-și dubleze volumul. Împării aluatul în cinci bucăi a câte 165 g.
Presărai făină pe suprafaa de lucru, apoi întindei bucăile sub forma unor discuri cu diametrul de
22 cm. Punei discurile de aluat pe hârtie de copt și garnisii-le cu topping-urile dorite. Lăsai-le să
stea 15 minute, apoi coacei-le pe rând, timp de 12 minute ecare, în cuptorul preîncălzit la 230 °C.