3534
SL
SL
Preverjajte konsistenco kreme Chantilly od 3 minut do 30 sekund, ker se lahko hitro spremeni
glede na temperaturo in glede na to, koliko maščobe vsebuje smetana.
Španski vetrci
Sestavine: 4 beljaki (120 g), 120 g sladkorja, 120 g sladkorja v prahu.
Pečico ogrejte na 95 °C. Beljake in sladkor dajte v posodo robota in namestite pokrov ter metlico za
stepanje. 4 minute stepajte pri hitrosti 6. Dvignite glavo robota in dodajte 120 g sladkorja v prahu.
Stepajte še 2 minuti pri hitrosti 6. Napolnite vrečko z žlebičastim dulcem in na papir za peko, ki
ste ga položili na pladenj, nabrizgajte vetrce. Pecite 2 uri pri temperaturi 95 °C.
Biskvit za torto
Sestavine: 200 g sladkorja, 200 g masla na sobni temperaturi, 4 jajca (200 g), 200 g moke, 2
poravnani čajni žlički pecilnega praška (4 g).
Vse sestavine dajte v posodo in namestite pokrov ter metlico za mešanje. 30 sekund mešajte pri
hitrosti 1 in nato še 2 minuti pri hitrosti 6. Po 2 minutah in 30 sekundah dvignite glavo robota in z
lopatico postrgajte mešanico s sten posode. Biskvit nato še 1 minuto mešajte pri hitrosti 6. Biskvit
vlijte v namaščen model za torto, ki ste ga posuli z moko, in pecite 1 uro na temperaturi 180 °C.
Zmes za palačinke
Sestavine: 250 g moke, 500 g mleka, 4 jajca, 2 vrečki vanilijevega sladkorja, 6 g soli.
Jajca, vanilijev sladkor in mleko dajte v posodo robota. Namestite pokrov in metlico za stepanje
ter stepajte pri hitrosti 6. Z žlico postopoma dodajajte moko skozi odprtino v pokrovu. Ko
dodate vso moko, mešajte še 1 minuto in nato mešanico precedite skozi no cedilo. Preden
začnete pripravljati palačinke, naj zmes najmanj 1 uro počiva na sobni temperaturi.
Majoneza
Sestavine: 2 rumenjaka, 20 g gorčice, ščepec soli, 250 ml olja.
Rumenjaka, gorčico in sol dajte v posodo robota. Namestite pokrov in metlico za stepanje ter
stepajte pri hitrosti 6. 3 minute v mešanico postopoma dodajajte olje skozi odprtino v pokrovu. Ko
dodate olje, odstranite posodo in metlico. Z roko postrgajte mešanico s sten posode in majonezo
premešajte, da se zgosti. Premešajte jo s tremi ali štirimi gibi. Majonezo porabite v roku 24 ur.
Testo za kruh
Sestavine: 300 g tople vode temperature 30 °C, 500 g moke, 10 g soli, 1 vrečka suhega kvasa (5 g).
Moko, sol in suhi kvas dajte v posodo robota. Namestite pokrov in metlico za gnetenje ter mešajte
pri hitrosti 1. V 1 minuti postopoma vlivajte vodo (kot pri receptu za majonezo) in nato gnetite 9
minut. Testo naj pokrito počiva 1 uro pri temperaturi 35 °C. Količina testa se v tem času dvakrat
poveča. Oblikujte kruh in ga nato še 1 uro pustite, da počiva pri temperaturi 35 °C. Kruh se bo
dvakrat povečal. Kruh pecite 30 minut na temperaturi 220 °C. Pri tem na dno pečice postavite
posodo z vodo, da ustvarite vlažno okolje.
Testo za pico
Sestavine za pet pic s premerom 22 cm: 500 g moke, 280 g tople vode temperature 30 °C, 30 g
olivnega olja, 1 vrečka suhega kvasa (5 g), 8 g soli, 10 g sladkorja.
Moko, olje, kvas, sol in sladkor dajte v posodo robota. Namestite pokrov in metlico za gnetenje ter
mešajte pri hitrosti 1. V 1 minuti postopoma vlivajte vodo (kot pri receptu za majonezo) in nato
gnetite 9 minut. Testo naj pokrito počiva 1 uro in 30 minut pri temperaturi 35 °C. Količina testa
se v tem času dvakrat poveča. Testo razdelite na pet 165-gramskih kosov. Pomokajte delovno
površino in pet kosov testa zvaljajte v 22-centimetrske kroge. Testo položite na papir za peko in
ga obložite z dodatki po izbiri. Pice naj 15 minut počivajo. Nato vsako posebej pecite 12 minut
na temperaturi 230 °C.
To Next Page
Loading...
