4544
HR
HR
OSNOVNI RECEPTI
Tučeno vrhnje
Sastojci: 400 ml hladnog tekućeg vrhnja (minimalno 30 % masti), 35 g šećera u prahu.
Stavite sve sastojke u hladnu posudu te namjestite poklopac i okruglu pjenjaču. Pokrenite uređaj
pri brzini 5 na 3 minute, a zatim povećajte na brzinu 6 na 1 minutu.
Nakon 3 minute i 30 sekundi rada počnite nadzirati teksturu tučenog vrhnja. Tekstura se može
promijeniti vrlo brzo, ovisno o temperaturi i količini masti u kremi.
Puslice
Sastojci: 4 bjelanjka (120 g), 120 g šećera u prahu, 120 g šećera u prahu.
Zagrijte pećnicu na 95 C. Stavite bjelanjke i šećer u prahu u posudu uređaja te namjestite poklopac i okruglu
pjenjaču. Pokrenite uređaj pri brzini 6 na 4 minute. Podignite glavu kuhinjskog stroja i dodajte 120 g šećera u
prahu. Mutite dodatne 2 minute pri brzini 6.
Mješavinom napunite vrećicu za ukrašavanje sa žljebovitom mlaznicom za istiskivanje i oblikujte puslice na
pladnju prekrivenom papirom za pečenje. Pecite 2 sata na temperaturi od 95 °C.
Biskvit za kolače
Sastojci: 200 g šećera, 200 g maslaca sobne temperature, 4 jaja (200 g), 200 g brašna, 2 pune čajne
žličice praška za pecivo (4 g).
Stavite sve sastojke u posudu te namjestite poklopac i nastavak za miješanje. Pokrenite uređaj pri
brzini 1 na 30 sekundi, a zatim na brzini 6 na 2 minute. Nakon te 2 minute i 30 sekundi podignite
glavu miješalice i sastružite strane posude lopaticom; mutite smjesu još 1 minutu pri brzini 6.
Ulijte smjesu u kalup za kolače premazan maslacem i posipan brašnom te pecite 1 sat u pećnici
koju ste prethodno zagrijali na 180 °C.
Smjesa za palačinke
Sastojci: 250 g brašna, 500 g mlijeka, 4 jaja, 2 vrećice vanilin šećera, 6 g soli.
Stavite jaja, vanilin šećer i mlijeko u posudu miješalice. Namjestite poklopac i okruglu pjenjaču
te miješajte pri brzini 6. Postupno dodajte brašno žlicom kroz otvor poklopca. Nakon što se
sve brašno sljubi, ostavite smjesu da se miješa još 1 minutu, a zatim je procijedite kroz no
mrežasto sito. Prije nego što napravite palačinke, ostavite smjesu da diše 1 sat na sobnoj
temperaturi.
Majoneza
Sastojci: 2 žutanjka, 20 g senfa, prstohvat soli, 250 ml ulja.
Stavite žutanjke, senf i sol u posudu miješalice. Namjestite poklopac i okruglu pjenjaču te
pokrenite uređaj pri brzini 6. U iduće 3 minute postupno dodajte ulje kroz otvor poklopca.
Nakon što se sve ulje emulgira, uklonite posudu i pjenjaču. Rukom sastružite strane posude te
promiješajte majonezu kako bi očvrsnula. Dovoljno je promiješati tri ili četiri puta. Pojedite u
roku od 24 sata.
Tijesto za kruh
Sastojci: 300 g tople vode temperature 30 °C, 500 g brašna, 10 g soli, 1 vrećica suhog kvasca (5 g).
Stavite brašno, sol i suhi kvasac u posudu miješalice. Namjestite poklopac i nastavak za miješanje
tijesta te pokrenite miješalicu pri brzini 1. Postupno ulijevajte vodu 1 minutu kao i kad pravite
majonezu, a zatim ostavite tijesto da se miješa 9 minuta. Prekrijte tijesto i ostavite ga da se diže
1 sat pri temperaturi od 35 °C. Tijesto bi se trebalo udvostručiti. Oblikujte kruh i ponovno ga
ostavite da se diže 1 sat pri temperaturi od 35 °C. Kruh bi se trebao udvostručiti. Pecite 30 minuta
u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 220 °C. Na dno pećnice postavite zdjelu vode kako biste
osigurali vlažni zrak tijekom pečenja.
Tijesto za pizzu
Sastojci za pet pizza promjera 22 cm: 500 g brašna, 280 g tople vode temperature 30 °C, 30 g maslinova
ulja, 1 vrećica suhog pekarskog kvasca (5 g), 8 g soli, 10 g šećera.
Stavite brašno, ulje, kvasac, sol i šećer u posudu miješalice. Namjestite poklopac i nastavak za miješanje
tijesta te pokrenite miješalicu pri brzini 1. Postupno ulijevajte vodu 1 minutu kao i kad pravite majonezu,
a zatim ostavite tijesto da se miješa 9 minuta. Prekrijte tijesto i pustite ga da se diže 1 sat i 30 minuta pri
temperaturi od 35 °C. Tijesto bi se trebalo udvostručiti. Podijelite tijesto na pet komada težine 165 g.
Pospite radnu površinu brašnom te izvaljajte pet komada tijesta u krugove promjera 22 cm. Postavite
krugove tijesta na papir za pečenje i ukrasite ga nadjevom po želji. Ostavite pizze da dišu 15 minuta pa
ih pecite jednu po jednu, svaku 12 minuta, u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 230 °C.
To Next Page
Loading...
