Guide de cuisson
Retrouvez les recettes complètes sur notre Application.
PROGRAMMES RECETTES TEMPS** ACCESSOIRES
1. Gâteau à partager
Génoise 25 min
Gâteau au yaourt 35 min
2. Gâteaux individuels
Muffins myrtille 35 min
Cupcakes 35 min
3. Cœurs Coulants Chocolat 15 min
4. Meringues Meringues Suisses 1h45 min
5. Crèmes dessert
Crème brûlée 2h
Crème au chocolat 2h
6. Yaourts
Yaourt nature 8 h
7. Tarte
Tarte 1h05 min
8. Brioches
=< 500g 1h20 min*
500g < Brioche =< 1000g 1h30 min*
9. Pains
=< 500g 1h20 min*
500g < Pain =< 800g 1h40 min*
10. Fonte du chocolat
Chocolat blanc ou au lait
Chocolat noir
Chocolat + beurre
140º C
6 min
7 min
8 min
*inclus le temps de levée 60 minutes pour les brioches / 45 minutes pour le pain.
** à titre indicatif. Privilégier les temps indiqués dans le livre de recettes.
Aide pour obtenir un résultat parfait
EXEMPLES CONSEILS
Les cœurs coulants ne seront pas assez
cuits s’il y a trop de beurre par rapport au
grammage recommandé.
Les cœurs coulants seront trop cuits s’il y
a trop de farine par rapport au grammage
recommandé.
Bien respecter les quantités d’ingrédients.
Utiliser du beurre doux extra fin.
Si besoin, ajuster le temps en fonction de vos envies.
Les cœurs coulants ou le gâteau seront trop
cuits s'ils sont laissés dans le Cake Factory
après la sonnerie de fin de cuisson.
Bien enlever le moule dès la fin de la cuisson comme
recommandé dans le guide.
Les cœurs coulants seront trop cuits si la pâte
a été battue et non simplement remuée.
Bien respecter les gestes recommandés dans la recette.
Les muffins seront friables au démoulage si les
ingrédients sont mélangés indifféremment.
Bien suivre l’ordre des étapes d’incorporation des ingrédients
de la recette.
Mes gâteaux manquent de saveur et de
texture.
Pour assurer un résultat optimal, bien vérifier que les
ingrédients sont de bonne qualité et non périmés.
Le cœur coulant aux fruits rouges ne sera pas
assez cuit dans le fond si le cœur de coulis de
fruits n’est pas placé au congélateur 4 heures
avant la fournée.
Bien respecter les temps de mise en place des ingrédients
recommandés dans la recette.
Programme Pains et Brioches : un bip sonne à
la fin de la levée.
Pour information
*pain : levée temps fixe 45 min
*brioche : levée temps fixe 60 min
Lors de la préparation/cuisson :
Pendant la première étape un bip retentit pour prévenir de
la fin de la levée
Vous n’avez aucune action à faire : le mode cuisson s’enchaine
automatiquement.
Si toute fois vous voulez marquer « lamer » ou ajouter un
peu d’eau sur le dessus de la pâte, il est possible à ce stade
de le faire en ouvrant le couvercle.
Refermer ensuite le couvercle rapidement pour que la
cuisson se fasse correctement.
A la fin de la cuisson le bip de fin retentit.
Appuyer sur Ok ou Marche/Arrêt pour arrêter la cuisson.
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