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Viandes - Volailles
Préparation Type Quantité
Temps de
cuisson (min)
Mode Recommandations
Cuisses de poulet Fraîches 3 30-35 min P5
Escalopes de volaille Fraîches 300 g 20-25 min P5 environ 2.5 cm d’épaisseur
Pilons de poulet Frais 450 g 25-30 min P5
Oeufs
Préparation Type Quantité
Temps de
cuisson (min)
Mode Recommandations
Œufs durs - 6 15-20 min -
Œufs à la coque - 6 12 min -
Préparation Type Quantité
Temps de
cuisson (min)
Mode Recommandations
Filets de poisson
Frais 550 g 15-20 min P3
Surgelés 400 g 15-20 min P3
Filets de saumon Frais 600 g 15-20 min P3
Gambas Fraîches 200 g 15-20 min P3
Crevettes Fraîches 200 g 20-25 min P3
Poissons - Crustacés
Riz - Céréales - Légumineuses
Préparation Type Quantité
Temps de
cuisson
(min)
Mode Recommandations
Riz blanc
basmati
125 g + 200 ml eau 35-40 min P4
Lavez bien le riz avant
cuisson.
Placez le riz et l’eau
dans le bol à riz.
Semoule
Semoule
moyenne
125 g + 200 ml eau 10-15 min P1 Utilisez le bol à riz.
Fruits
Préparation Type Quantité
Temps de
cuisson (min)
Mode Recommandations
Pommes Fraîches 4 25 min - Coupées en quartiers
Bananes Fraîches 4 10-15 min - Entières
• Ne serrez pas trop les aliments dans les paniers vapeur. Laissez de l’espace pour que la vapeur
circule le plus possible.
• Pour de meilleurs résultats, utilisez des morceaux d’aliments approximativement de la même
taille (comme comme les pommes de terre, les légumes et les poitrines de poulet) pour qu’ils
cuisent à la même vitesse. La taille et l’épaisseur des aliments modifient le temps de cuisson.
• Evitez de soulever le couvercle pour vérifier trop souvent la progression de la cuisson, car cela
entraîne une perte de vapeur et peut allonger le temps de cuisson.
• Si les recettes nécessitent l’utilisation de film alimentaire, utilisez toujours celui qui résiste
à la chaleur et est compatible cuisson, comme pour une utilisation dans les fours à micro-
ondes. Le film alimentaire est souvent utilisé pour empêcher la formation de condensation et
la détérioration des aliments délicats tels que les crèmes aux œufs. Évitez d’utiliser du papier
d’aluminium car cela a tendance à augmenter le temps de cuisson à la vapeur.
• Lorsque vous choisissez des aliments à cuire à la vapeur, sélectionnez des aliments de taille
appropriée pour le panier vapeur, surtout s’ils sont cuits entiers comme du poisson.
• Une touche de saveur peut être donnée aux aliments cuits à la vapeur avec l’ajout d’herbes
fraîches, de tranches de citron ou d’orange, d’ail et d’oignon. Ceux-ci peuvent être placés
directement en dessous ou au-dessus des aliments dans le panier vapeur.
• Pour donner à la viande, à la volaille et au poisson une saveur délicieuse et les rendre moelleux
et tendre, les faire mariner quelques heures avant de cuire à la vapeur. La marinade peut être
aussi simple qu’un mélange de vin et d’herbes fraîches, un mélange d’épices pour barbecue ou
tandoori.
• Les légumes surgelés peuvent être cuits à la vapeur sans décongélation préalable. Tous les
coquillages, volailles et viandes doivent être complètement décongelés avant d’être cuits à
la vapeur.
• Pour certaines recettes avec un temps de cuisson long, de plus de 45 minutes, vous devrez
rajouter de l’eau froide pendant la cuisson par le tiroir de remplissage d’eau.
• Utilisez toujours des gants de cuisine lorsque vous manipulez le couvercle, les paniers ou le bol
à riz pendant ou après la cuisson.
CONSEILS ET TECHNIQUES
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