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Preparação da mistura
21
22
Esta mistura base é válida para os 2 tipos de preparações
à base de queijo.
•Precisa de leite, de preferência gordo, e queijo fresco.
•Para obter uma boa mistura, bata delicadamente
o queijo fresco com um garfo ou batedor de varas
com um pouco de leite para o transformar numa
pasta bastante lisa. A seguir, adicione o resto do leite,
enquanto continua a misturar.
•Adicione coalho ou o sumo de limão (dê preferência ao
sumo de limão).
•Coloque os escorredores nos boiões e certifique-se de
que ficam na posição baixa (Imagem 21).
•Encha os boiões com a colher doseadora fornecida com
o aparelho (Imagem 22), sem ultrapassar as pegas de
preensão, de modo a poder retirar o escorredor para o
escoamento.
Para 6 boiões: 750 ml de leite, 100 g de queijo fresco,
4 gotas de coalho ou uma colher de sopa de sumo de
limão.
Para 12 boiões: 1,5L de leite, 100 g de queijo fresco,
6 gotas de coalho ou uma colher de sopa de sumo de
limão.
QUEIJOS FRESCOS OU PEQUENAS
DELÍCIAS (PROGRAMA 3)
Observação:
Se não pretende fazer o número de recipientes
máximo deve tapar os espaços não utilizados com um
recipiente vazio ou uma tampa do recipiente.
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