120
RENGØRING OG VEDLIGEHOLDELSE
• Sluk for apparatet.
• Rengør selve apparatet og formens inderside
med en fugtig klud. Tør grundigt af -L.
• Vask skålen og ælteren i varmt sæbevand.
Hvis ælteren bliver i formen, lad den stå i
blød i 5 til 10 min.
• Tag låget af og rengør det i varmt vand.
• Ingen af delene må
vaskes i opvaskemaskine.
• Brug ikke rengøringsprodukter, skuresvampe
eller sprit. Brug en blød og fugtig klud.
• Dyp aldrig selve apparatet eller låget ned i
vand.
Når du skal bage glutenfrit brød, skal du
bruge en særlig glutenfri gær.
Tilsatte ingredienser (tørrede frugter,
oliven, etc.): man kan tilpasse opskrifterne
efter egen smag med alle tænkelige ekstra
ingredienser, men man skal sørge for:
> at overholde bippet for tilføjelse af
ingredienser, især de mest sarte,
> mere hårde frø (såsom hør eller sesam) kan
kommes i lige fra starten af æltningen for at
gøre brugen af apparatet lettere (f.eks.
tidsindstillet start),
> at dryppe fugtige ingredienser godt af
(oliven),
> at rulle fedtede ingredienser lidt i mel, så de
optages bedre i dejen,
> ikke at komme for store mængder i, hvilket
risikerer at forstyrre dejens udvikling, følg
mængderne angivet i opskrifterne,
> ingredienserne må kun komme i brødformen
og ikke falde ned i selve bagemaskinen.
brødet mere smagfuldt og forbedrer skorpens
bruning.
Salt: salt giver brødet smag og regulerer
gærens aktivitet. Det må ikke komme i kontakt
med gæren. Saltet gør dejen mere fast og
kompakt og forhindrer, at det hæver for hurtigt.
Det forbedrer også dejens struktur.
Gær: gær fås i forskellige former: frisk gær i
små firkanter, tørret og aktiv gær i pose. Hvad
enten det er frisk eller tørret gær, skal gæren
sættes i bageformen sammen med de andre
ingredienser. Frisk gær bør smuldres med
fingrene, så det bedre opløses og blandes med
de andre ingredienser. Der findes dehyrdreret
gær i form af små kugler, som man skal hydrere
i lidt vand med en temperatur på cirka 35
grader. Sørg for at følge mængdeangivelserne
opgivet i opskrifterne.
I nedenstående oversigt kan man se, hvordan
mængde-/vægtforholdet er mellem tørgær og
frisk gær:
Tørgær (tsk.)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Frisk gær (i g)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
To Next Page
Loading...
