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PROG. 12 - MASA PARA PAN
PIZZA 500 g 750 g 1000 g
1. Agua 160 ml 240 ml 320 ml
2. Aceite de oliva 1 c s 1
1
/2
c s 2 c s
3. Sal
1
/2
c de c 1 c de c 1
1
/2
c de c
4. Harina T55 320 g 480 g 640 g
5. Levadura
1
/2
c de c 1 c de c 1
1
/2
c de c
PROG. 14 - MERMELADA
Corte las frutas antes de introducirlas en la máquina
panificadora.
1. Fresa, melocotón, ruibarbo
o albaricoquee 580 g
2. Azúcar 360 g
3. Zumo de limón de 1 limón
4. Pectine 30 g
1. Naranja o pomelo 500 g
2. Azúcar 400 g
3. Pectine 50 g
PROG. 15 - MASA PARA PASTA FRESCA
500 g 750 g 1000 g
1. Agua 45 ml 50 ml 70 ml
2. Huevos batidos*3 4 5
3. Sal 1 pizca
1/2
c de c 1 c de c
4. Harina T55 375 g 500 g 670 g
PROG. 13 - PASTEL
PASTEL DE LIMÓN 1000 g
1. Huevos batidos* 4
2. Azúcar 260 g
3. Sal 1 pizca
4. Mantequilla, derretirsa
sino enfriaraa 90 g
5. Corteza de limón de 1
1/2
limón
6. Zumo de limón de 1
1/2
limón
7. Harina T55 430 g
8. Levadura química 3
1/2
c de c
Batir con la batidora los huevos con el azúcar y la
sal, durante 5 min., hasta que blanqueen. Verter en
el recipiente de la máquina. Añadir la mantequilla
fundida pero fría. Añadir el zumo + la cáscara del
limón. Añadir la harina y la levadura previamente
mezcladas. Procurar colocar la harina en
montoncitos, bien en el centro del recipiente.
PROG. 9 - PAN FRANCÉS
500 g 750 g 1000 g
1. Agua 200 ml 275 ml 365 ml
2. Sal 1 c de c 1
1
/2
c de c 2 c de c
3. Harina T55 350 g 465 g 620 g
4. Levadura 1 c de c 1 c de c 1
1
/2
c de c
* 1 huevo medio = 50 g
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